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抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率!抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期.速冻的原理:大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段.速冻冷库低温快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以更快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义!
售后服务:速冻冷库对冻结时间和产量的要求高,因此除了选择精良的设备,严密的保温之外,售后服务的及时到位更加重要!我公司专门设有售后服务部,每一位客户的工程信息都在这里有详细的记录!在一个冷库工程安装调试完毕后,我们将对设备使用人员进行免费培训,并定期回访客户使用情况,指导客户做好预防性设备保养,让设备随时运行在良好状态,满足客户使用要求。我们负责的整个制冷、保温系统免费保修期为一年,保修期内属于我公司提供的产品都将免费维修并提供相应零部件,并努力做到接到报修后迅速到达现场解决问题!
北京速冻冷库
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速冻食品或物料,往往对速冻冷库的温度和时间要求较高,因此设计速冻库之前,必须充分了解速冻冷库的用途,到客户的冷库使用场地进行细致的实地考察!要根据速冻物料的特性挑选适宜的冻结温度以及冻结时间。不同类型的产品冻结温度和冻结时间需求也不一样,例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品,冻住物的中心温度要到达-50度,才干保证其鱼肉的质量.因而速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误。使用速冻冷库可以使常温食品在较短时间内中心平均温度达到-18℃而迅速冻结。
还可以采用物联网控制,利用手机APP随时查看并控制冷库温度!速冻库制冷机组配置:制冷设备的低温压缩机均为知名品牌(进口品牌有德国比泽尔、意大利富仕豪、莱富康,国产品牌有沈阳谷轮、浙江华瑞、雪鹰、企鹅等),大风量V型冷凝器确保冷库配置合理,运行平稳,低耗高能,品质优越.速冻库蒸发器1)、搁架式铝排蒸发器,使用速冻搁架的冻品由原来的与圆管线接触变成了平面接触,具有更加优良的传导能力,增加了接触传热,兼顾了对流和辐射方式,快速吸收热量!
速冻库一般要配有冷藏库,用速冻库将物料迅速冻结后,可以移至冷藏库内长期储存!快速结冻具有如下优点:避免在细胞之间生成大的冰晶体.削减细胞内水份外析,冻住时汁液丢失少.细胞安排内部浓缩溶质和食物安排,胶体以及各种成分彼此触摸的时刻显著缩短,浓缩的危害性下降到更低程度。将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下,有利地抵制微生物的增加及其生化反响!食物在冻住设备中逗留时刻短,有利于进步设备的使用率和连续性!
现在想要找冷库厂家的,但是又不知道选择哪家,这边可以推荐一家给大家叫上海润爽制冷设备有限公司,我们家和他们合作好几年了,一直都挺不错的。