火腿炒干巴菌　　用料：干巴菌400克，青椒4个，大蒜8瓣，盐10克，火腿100克，生抽适量　　做法：　　将干巴菌用小刀部山泥，开水龙头小水冲洗干净，挤挤水分，撕成小片；　　青椒洗净改刀成条状；　　火腿改切小片，大蒜切小片备用；　　上锅，下菜籽油，待油温七成热，下入火腿片焙香；　　火腿片炒出香味；放入青椒丝，干巴菌，蒜片，盐，生抽，出锅，装盘即可。　　干巴菌炒茄丁　　用料：干巴菌，茄子，青椒，油适量，盐适量，蒜4小辨，葱　　　　做法：　　将干巴菌去除杂质，泥沙，清洗干净，撕成小条；　　青椒、姜、蒜、葱切碎待用；　　茄子切成丁用冷水过一下待用；　　锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香；　　放入备好的茄丁炒熟.

　　加入备好的干巴菌翻炒，放入盐和味精调味即可盛入盘中.干巴菌尚未实现人工养殖，市面上销售的干巴菌均为野生资源。该菌人工栽培困难的原因一是生长环境较为复杂，子实体中常常夹杂着大量杂菌和其他杂质，很难获得纯菌种，分离过程中污染严重；二是干巴菌菌根营养方式复杂，脱离宿主植物不能独立生存.因此，实现干巴菌的人工栽培，还需要大量的实践与研究！干巴菌的人工栽培至今尚未获得成功，市场的供应完全依赖于采集野生资源，简单索取、无序利用的状态，使野生干巴菌的自然资源受到严重的破坏，产量和质量呈现逐年下降的趋势。

　　双椒炒干巴菌　　材料：干巴菌200克，青椒1个，红椒1个，蒜头2瓣，油、盐、胡椒粉各适量!　　做法：　　干巴菌、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用；　　红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净后，剁成碎末状；　　锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒一同翻炒；　　炒至双椒变软后，加入干巴菌继续翻炒3~4分钟左右，放适量的鸡精、盐及胡椒粉来调味，即可出锅。

　　因此开展了野生干巴菌人工促繁与保育技术的研究！野生干巴菌的人工促繁与保育首先是要采取封山育菌措施！土层厚度小于50cm的半阳坡、覆盖物厚度为2cm~4cm、林分郁闭度为0!6的环境条件下，适宜野生干巴菌的生长发育，获得的产量!覆盖物厚度不够，可用松针增加；过厚则人工去除!林分郁闭度过大时，通过修枝来调整，但林分郁闭度不够时，调节的难度就比较大，因为野生干巴菌单位面积内的菌塘密度较低。同一菌塘的野生干巴菌，传统的自然生长和采收方式每年仅采收3次，在采取封山育菌措施的基础上，再施用清沼液，并采用割出的采收方式，每年可采收野生干巴菌达6次，年平均产量达到20！

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　　干巴菌具有革菌科的典型特征，全菌干燥革质，从基部分出扇状或莲座状瓣片，子实层既不成孔状，也不呈褶片状，而是表面光辫或具疣状突起.干巴菌主要分布在滇中高原，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次为云南思茅、丽江、保山、大理，此外在贵州西部及四川南部的局部地区有少量分布，其分布区在北纬22°~27°，东经99°~106°，海拔800~2200m，集中在1000~2200m的松林中!干巴菌在每年的6-10月发生，空气相对湿度75~80，光照强度为6×103~8×104lx，分布区内年降雨量为800~1100mm，林间温度为15~25℃，地温在15~25℃；其担孢子萌发的适温度为22~26℃，子实体形成温度在14~24℃！

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　　 玉溪市江川区郭氏野生菌培植园在其他食用菌这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——干巴菌，更是在业界中受到广大客户的喜爱。

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　　它与松属植物（如云南松和思茅松等）有外生菌根关系!干巴菌经常发生在幼龄至中龄级松树下，大树下很少出现，北方齐齐哈尔也有林地生长，大多数农村人拿来喂猪.鸡丝炒干巴菌　　材料：新鲜干巴菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量.　　做法：　　干巴菌、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用；　　嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀；　　锅置火上，加油烧热后，加入干巴菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、干巴菌熟透后即可出锅.“采取政府主导、企业主办、市场化运作、政策补贴的方式，组织从青海、甘肃等地调运内地货源，采取限价和政府挂牌定点销售的形式投放市场。”自治区商务厅市场运行处的工作人员李梅介绍，“本轮鲜冻牛羊肉的调运、存储和批发由具有相关冷链资质和储存能力的西藏西海冷链物流有限公司等几家企业负责，还对这些批发企业实行每吨肉4000元的补贴，由企业负责限价销售，今冬西藏自治区计划投放经检测合格的牛肉1650吨、羊肉200吨，充分满足惠民牛羊肉的市场需求。”