此外，烤羊肉串也是喀什的特色美食之一，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，一块块杏干大小的肉块同鸡蛋拌匀后被串起，再撒上盐、孜然和辣椒粉，然后放在铁皮烤肉炉上，在炽热炭火的烘烤下，羊肉串会逐渐变得焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美!总的来说，喀什羊肉不仅是一种美味的食物，更是喀什地区文化和地理环境的体现！对于游客来说，品尝喀什羊肉是一次难忘的体验，它让人们更加深入地了解和感受到喀什地区的风土人情和饮食文化。

　　喀什地区的特产丰富多彩，包括英吉沙色买提杏干、叶城核桃、伽师瓜、喀什噶尔石榴、疏附木亚格杏、巴旦木、莎车甜瓜、喀什大枣、铁力木小茴香和英吉沙小刀等。以下是对喀什地区部分有名特产的简要介绍：英吉沙色买提杏干：英吉沙色买提杏干是以英吉沙杏晒制而成的杏干，是新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县的地方特产!其色泽亮丽、果肉桔黄色，离核、果实个大、肉厚、色鲜，肉质细软多汁，纤维少，富含人体所需的多种维生素、蛋白质及微量元素。

　　莎车甜瓜果实卵圆形、扁圆形或圆形，色泽翠绿金黄，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁丰富，微具香气！喀什大枣：喀什大枣产于南疆喀什腹地，主要分布在泽普、巴楚、麦盖提、疏附等县市.喀什属暖温带大陆干燥气候，平均日照时间长达14小时，昼夜温差大，无霜期长，加之天山雪水的浇灌，丰沃的沙质土壤，适宜大枣生长!铁力木小茴香：铁力木小茴香是伞型花科茴香芹属一年生草本作物，新疆孜然作为调味品全国闻名，家喻户晓.小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝!

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　　据《博物志》记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归.”喀什与和田各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见!品种品质：喀什地区的喀什市主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”两个品种；叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔（即大籽甜石榴）”为主，还有“塔特勒克阿娜尔”、“阿奇克阿娜尔”、“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”等品种!有名的鲜食品种有“达乃克阿娜尔”、“皮亚曼石榴”等.生产情况：自1999年以来，喀什地区及时调整农业和农村经济结构，林果业被确定为促进农村经济发展、增加农民收入的重要支柱产业得到空前发展.

　　喀什噶尔石榴果实大，圆球形，果皮中厚，底色黄白，果皮鲜红色，外形艳丽美观，有光泽!果粒大，鲜红色，汁多味浓，籽粒均匀透明，味甜有香气！疏附木亚格杏：疏附木亚格杏是新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县的地方特产，为农产品地理标志产品.疏附木亚格杏以个大、肉厚、皮薄、糖分足、品质佳而著称，是新疆的干鲜果品！巴旦木：巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆特产名贵的干果之一，有着很高的营养价值和药用价值!莎车甜瓜：莎车甜瓜是新疆维吾尔自治区喀什地区莎车县的地方特产，为农产品地理标志产品。