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王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤辛亥时期,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史
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配料、烹煮是关键的工序多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道洛阳特色美食王记烧鸡,起源于清光绪二十九年(公元1903年),哪里可以买到洛阳特产,洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,哪里可以买到洛阳特产,开了一家烧鸡店,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,美味可口,深受乡邻们夸赞挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质烧鸡的造型自然
王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,哪里可以买到洛阳特产,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中
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