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王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中 洛阳特色美食王记烧鸡,起源于清光绪二十九年(公元1903年),至今已有108年历史
新中国建立之后,王记烧鸡获得较大发展,改革开放至今,先后获得多项荣誉挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质烧鸡的造型自然
洛阳特产烧鸡什么牌子好-洛阳王老三食品有限公司
每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好1988年,洛阳市第二届小吃比赛,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,洛阳必吃的特产排行榜,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
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