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- 公司名称：宣汉县老南坝食品有限公司
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灯影牛肉
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- 产品名称：达州灯影牛肉加盟_牛肉干相关-宣汉县老南坝食品有限公司
- 产品价格：面议
- 产品数量：1
- 保质/修期：1
- 保质/修期单位：年
- 更新日期：2020-08-05
产品说明
灯影牛肉可谓是声名在外了，这道达州的传统美食一直以来都拥有着相当多的粉丝。通常采用精选牛后腿腱子肉手工制作，麻辣鲜香、薄脆化渣，在灯影下能透出物体，犹如皮影戏般，故称为灯影牛肉。灯影牛肉的制作过程
1、首先选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，高品质达州灯影牛肉加盟，片成极薄大薄片。将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色（夏天约十四小时左右，冬天三、四天）
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2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约15分钟，至牛肉片干结，2、将晾干的牛肉片放在烘炉内，小心平铺在钢丝架上，用木炭火烘约15分钟，至牛肉片干结，然后上笼蒸约30分钟，取出，切成4厘米长、2.5厘米宽的小片，重新上笼蒸半小时，取出晾凉备用。
3、炒锅烧热，达州灯影牛肉加盟，下菜油至七成热，然后放姜片炸出香味、捞出，宣汉县老南坝食品有限公司,老南坝食品,待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，达州灯影牛肉加盟，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成灯影牛肉。
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