同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品！虹鳟鱼的介绍虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类!虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼.因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名!原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高！虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种.虹鳟鱼在北美洲的山涧、河流中。加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布!

　　腹鳍较小，远离臀鳍！鳞小而圆!背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色.头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点!关于三文鱼之争出现不同的意见.那么，虹鳟鱼到底是不是三文鱼呢？三文鱼是否存在寄生虫风险吗？虹鳟鱼能生吃吗？给大家答疑解惑！虹鳟鱼是不是三文鱼？我国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼!对于虹鳟鱼到底是不是属于三文鱼的一种，双方各执一词!支持方称：在中国市场上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称！

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　　三文鱼的介绍三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼！三文鱼学名为鲑鱼，是世界着名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区!野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼!三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹！鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类!

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　　虹鳟鱼：没有这个感觉!总而言之，价格便宜肉色偏红刺身厚度薄脂肪纹理窄且很清晰肉表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大!虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽.似彩虹，故名.鱼体呈纺锤状，略侧扁。有一脂鳍，体色美丽！体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹。体型侧扁，口较大，斜裂，端位!吻圆钝，上颌有细齿!背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍!胸鳍中等，末端稍尖.

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　　正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等.三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。反对方则称：我们通常所说的三文鱼，其实是“Salmon”，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类.虽然虹鳟属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbowtrout，所以“Salmon”通用名概念中虹鳟被排除在外了。虹鳟鱼可以吃吗？那生吃呢？虹鳟鱼不仅可以吃，而且味道也很鲜美!

　　何况，就算在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，或者喝白酒，都不足以杀死这些寄生虫！如何分辨三文鱼和虹鳟鱼？价格三文鱼：基本上贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤!虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤！价格还是可以反映一定的食材真实性的.肉色三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊!而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显！

　　 临洮县衙下鼎新农产品开发有限公司在鱼类这个行业中，是一家屈指可数的好公司。其主营的产品——虹鳟，更是在业界中受到广大客户的喜爱。