洋芋饭洋芋饭指的是一种焖饭，把洋芋切丁切块，和火腿肉一起焖到米饭里，非常的香.洋芋事先和火腿一起炒香，再焖，味道更佳.用铜锅焖，更更佳。洋芋片专指类似薯片的做法，但是切法更粗犷，调料更简单的那种“薯片”。厚硬，冷了以后就完全吃不了了，一般是佐酒吃的，作用相当于茴香豆花生米!自家做来吃，尽量还是切薄些为好，不会浪费！烤洋芋烤洋芋到处都吃，弄个火堆，丢进去，差不多刨出来就可以开吃了，它不会因为你待它粗鲁就不好吃，同样香喷喷的！

　　炸洋芋洋芋切成波浪状，放到油锅里炸，你要吃几成熟给你捞几成熟，捞到盆里，用腐乳汁和香菜、麻油、辣子面拌开，撮一小撮切碎的折耳根，啧，一口就教你找不着北。洋芋片夹馍肉夹馍大家都不陌生，这个洋芋片夹馍也不应该陌生，它就是馍里加上洋芋片！特别之处是在于，这个洋芋片是在麻辣烫里涮过的洋芋片，极香极辣，配上火腿肠、生菜、鸡蛋一类，往馍里一招呼，校门口一摆，它不爆款谁爆款？学生就爱吃这个，据说洋芋片夹馍初就是在学校门口发展起来的!

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　　今天，农夫就穷尽自己所知，扒一扒洋芋的N种吃法。洋芋擦擦西北洋芋切丝，可以粗犷一点，擦马虎一点也关系，擦好以后撒上面粉，用手把洋芋丝拨匀，让每根洋芋丝上都沾到面粉。然后上蒸锅，隔水蒸熟!出锅拌上蒜泥、辣椒、酱油、醋就可以开吃，这么一家伙碗，已经不仅仅是在吃洋芋了，是在吃西北人民心爱的面食啊。洋芋酿皮酿皮是大西北人的心头好，一个省有一个省的特色，外观再像，味道也别有不同！洋芋酿皮就是青海的特产，不过产量不高，因为做起来比较麻烦，所以还是以普通酿皮为主，不能常常吃到.

　　土豆，学名马铃薯，咱土家人管它叫洋芋，众所周知的四大粮食作物之一。产自土家的高山土豆，其营养、品质自不必农夫赘言……而就是这样一种再平常不过的食材，土家人却吃出了不少花样，而且每一样吃法，说出来都足以让人牙龈发酸、口水满屏，可谓吃出了高度、吃出了境界.比如火炕里刨出来的烧洋芋、连皮洋芋炖懒豆腐、名扬天下的炕洋芋……至于榨广椒炒土豆片、锁边洋芋片、清炒土豆丝、酸辣土豆丝什么的，实在是太“家常”不过了!

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　　 临洮县衙下鼎新农产品开发有限公司是一家专注豆类的企业，在洋芋领域深耕十几年，对于洋芋，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的洋芋服务，并受到了客户的一致好评。

　　稍微费工一点的，就是把洋芋先蒸熟去皮，然后压成泥，再团成小饼子再炸熟。有的呢就在这种土豆泥里加上茴香叶子和花椒粒，吃起来更加的香，当然，对于不会吃茴香的人来说，这粑粑就有点过分了!各种洋芋粑粑，就是小吃摊上的明星，有了它，连带着其他食物也更香了！老奶洋芋“没牙的老奶奶也吃得动的洋芋，就叫老奶洋芋”!“先是由一位老奶奶发明的做法，所以就叫老奶洋芋”！甭管它的名字来历了，到云南去，老奶洋芋对值得你吃一吃。

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　　自己在家也可以做，想让没牙的人也吃得动，那就得作成土豆泥，光做成土豆泥也不行啊，云南人喜欢吃酸吃辣，所以还得在土豆泥加上酸菜、加上辣椒，搀和着炒，还一定得过油才好吃，稀稀糊糊的一碗，拌在饭里，啧，酸香面香的，好吃得很啊！干焙洋芋丝在云南饭馆里点菜，干焙洋芋丝和老奶洋芋一样抢手，不过好不好吃全靠缘分，说起来简单的一道菜，做起来好像不那么容易.先把土豆切丝，然后热一锅铲油，再把油倒出来做备用，只在锅面上留着薄薄一层油，这时候就把土豆丝平铺上去，耐耐心心的用小火用锅铲把洋芋丝按平，同时让它受热均匀，一面干焙成焦黄色了，整块翻转过来再加一点点熟油，继续按压到另一面也焦黄，撒上花椒面、辣椒盐才可出锅。

　　而在云南，这种香喷喷里就会多出很多复杂的味道：各种甜咸辣酱的味道、蒜末、折耳根、葱油的味道！吃一次烤洋芋，作料比吃一顿饭还多。炕洋芋湖北的炕洋芋，炕的是小洋芋，去皮在锅里炕熟，外皮焦香里面面糯，再加上地方上特调的辣椒酱水，就是人手一盒的爆款小吃!洋芋果果腊猪蹄同样是湖北特产的小洋芋，切片晒干，煮汤的时候放进去几片，充分吸饱汤汁的精华，一个个又回圆成小洋芋的样子，你想能不好吃吗？那吸的是肉汁啊，肉好吃的难道不就是肉汁吗？当地人的吃法是用这种洋芋果果煮腊猪蹄火锅，腊味融融的一锅，还加上蒜苗的呛香，不必眼见为实，我已经淌口水了!

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