加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定.所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热！食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以小型家用烤箱非常容易焦，需要经常调转烤盘让受热均匀！电烤箱有什么危害？1、油炸的东西不能在电烤箱中加热，因为油条中残存的油，遇到高温后会飞溅，容易导致明火的出现，会造成安全问题！

　　其透明机身是光波炉的一大特点，有助观察食物烹调情况!时尚设计，炸、烤、煎、炖、炒一机搞定!透过热对流、热传导、热穿透三种传热方式，能让食材均匀且快速受热!除了能做煎、炖、炒、炸等多种烹调方式，烘焙也是它的强项！光波炉加热原理由玻璃锅、风扇及卤素灯盖子组成.烹调食物时，卤素灯会放射出红外线产生热能，风扇同时转动令热空气于锅内均匀流动，透过热对流、热传导、热穿透三种传热方式加快烹调速度!气炸锅AirFryer气炸锅”就字面上的意思就是用空气去炸，然而实际上，它是运用超高温的气流加热来烘烤食物，所以其实和有阵子也很流行的旋风烤箱很类似（但不一样）!

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　　在了解了烤箱加热器的这种特性之后，才能更好的掌握食物的烘烤程度，做出更美味的食物。3、食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。4、因为炉门是散热的地方，所以靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为了让食物得到全均匀的烘烤，可以在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤!5、为了用电安全，电烤箱的插座应具备良好的接地线。6、电烤箱每次使用完毕后，等其冷却之后，断电确保安全，然后将烤箱进行全清洁，可以用水洗涤烤盘和烤网！

　　不断循环对流的高温热空气在烘烤食材的同时，可以逼出食材本身的油脂，因此不需要另外多加食用油便可以产生近似于“炸”的口感！气炸锅加热原理透过加热工具产生热涡旋风，让食物由上往下被热空气包围。一些含油量食物如鸡肉、猪肉，会因高温迫出油分，造成外脆内嫩的口感，毋须用油或只用少量油也可烹调美食。热风炉ConvectionOven热风炉是利用烤箱内上下的加热器的热量将食材烤制而成的！这里藏了风扇，让热风循环，使食材能够慢慢加热！

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　　图片此系列主要用于烘烤可颂、丹麦、酥皮类的产品，适用于店面与实验室等小空间烘烤使用.此机可选用电热、瓦斯二种其中一种，并可依需求选配加装蒸气，并可另与小型的发酵箱，及单盘式的电烤炉结合，节省设备所占空间满足多样的生产需求！烤箱使用的注意事项1、电烤箱顶部和门的温度是很高的，在使用过程中切记不要用手去触碰。2、电烤箱的加热器有一定的热惯性，通电时要经过2-3分钟后加热器表面才达到正常工作温度;断电时，也要经过一定时间才能冷却下来.

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　　一般用来加工一些面食，如面包、pizza、蛋挞、小饼干等，还可以在自家进行烧烤，想吃啥就烤啥，方便而且很好清洁，亦可以用来发酵面团、融化巧克力等，让烘培工作变得更轻松、简单。烤箱的加热原理烤箱的基本原理，是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必须要进行预热，才能达到所需要的温度!老型号的烤箱用的是石英管，而现在的新型烤箱基本上采用铜管，受热更加均匀。通常在烤箱的上下两端各有两根铜管，还有一些容积特别大的烤箱是采用的W形管，增加了发热管的长度和发热面积，从而提高加热的效率。