黄喉的主要成分是平滑肌，有较高的蛋白质，营养价值比其他内脏更好。黄喉吃起来还不错，可是因为数量少和难处理的特点，导致它的价格贵了起来.黄喉是牛羊猪动物的产物，一般来说，黄喉其实就是大动脉血管，是牛羊动物身上的一种器官.虽然黄喉这个名字中带了一个喉字，但是这个黄喉和喉没有半毛钱关系，黄喉的学名又被称作主动脉弓。平常我们生活中经常食用的黄喉其实是来自牛羊猪的大动脉，这个部位是属于血管的一部分，里面有着丰富的营养价值，对咱们的人体大有好处！

　　说起火锅，应该要数四川人会吃了，滚烫的鲜红的牛油汤底，实在太正宗了，加入各种食材开始烹煮都很搭，吃什么就烫什么，真的很美味。甚至有些食材似乎就是为火锅而生的，经常能看到，在其他菜式里则比较少见，比如小编今天要讲的黄喉.听到这个名字，小编本来以为它是牛或羊的气管吧，后来得知并非如此，还蛮尴尬的！黄喉到底什么？黄喉虽然带有一个喉字，但是和气管没有一丁点的关系，这个食材做菜软踏踏的，既没味又不好吃，感觉咬不动，但它在火锅中，却成为了“奇才”，而且价格不菲，跻身到了一线食材当中，差点没超过海参鲍鱼，渐渐发展成了火锅必点“三大件”，黄喉、毛肚和鹅肠，基本每桌都点一份。

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　　黄喉这个部位通常被人们误认为是气管，又分成左心室和右心室，这个在火锅中经常被食用！在火锅菜肴中又分为黄喉和鲜黄喉这两种，特点就是两个字，爽脆.“黄喉”本身作为火锅的一种食材，经常出现四川重庆这些地方.2.用盐水浸泡黄喉咱们也可以使用盐水浸泡来处理黄喉，大家都知道，食盐本身有一个杀菌的作用，盐水能够很好的帮助我们把黄喉里面产生的细菌杀掉!咱们把黄喉放进盐水里面浸泡大约30分钟，不过咱们要一边泡一边搓这个黄喉，尽量把黄喉里面的脏东西都弄出来，之后再使用清水多次的冲洗，弄干净之后就可以做成菜肴来食用了！

　　火锅店里面的菜单上有它的身影，端上来是白白的薄片，有粘性，不过黄喉一般长3~5厘米，形状不一，有的像长方形，有的像菱形，有的像片状，放到火锅里面烫一下立马能卷起来，吃上去有脆脆的感觉，比较有弹性!黄喉分为猪和牛肉猪黄喉颜色发白，厚度比较薄，烫半分钟左右就能吃了!牛黄喉颜色发黄，火锅专业户们，更倾向于牛黄喉，因为口感好，营养高!两者的颜色十分明显，看外表一眼就能分辨，火锅店中的黄喉，很多都泡发过，很少能吃到新鲜的黄喉，因为黄喉鲜嫩好吃，量少价贵，很多不法商家，会用明胶造假，挑选的时候，一定要擦亮双眼。

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　　 成都岳老弟食品有限公司是一家专注餐饮服务的企业，在黄喉领域深耕十几年，对于黄喉，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的黄喉服务，并受到了客户的一致好评。

　　从卫生的角度出发，涮黄喉的时间可以长一些，有助于肠胃进行消化！涮黄喉的时间要比涮毛肚的时间长一些，不过方法都非常的相似，用筷子夹住黄喉之后，将黄油放入火锅中，煮至一分钟的时间，如果超过一分钟的时间，就会影响黄喉的口感!由于牛黄喉的厚度比较厚，所以刷的时间可以控制在1~3分钟之间，可以保证黄喉彻煮熟.黄喉也算是重庆火锅必点的菜品之一，虽然没有重庆毛肚那么出名，但是口感对不亚于毛肚.相信那些吃货在吃重庆火锅的时候，一定会点上一份黄喉，只有这样才算吃一份完整的重庆火锅。