四、按压鱼身，新鲜的鱼用手指按压后，鱼肉有弹性，会立刻复原；按压后鱼肉塌陷不反弹的鱼是不新鲜的!02、虾一、虾，有活虾优先买活虾，在水里游得越快的虾就越新鲜！二、看颜色，不是活虾的话，要选虾体看起来有光泽的虾，头部和体表发黑或发红的虾是不新鲜的！三、看虾肉，选虾肉紧实，虾壳和虾肉之间紧密的；虾体发软、头壳分离的虾是不新鲜的！四、闻味道，新鲜的虾有腥味，但没有别的异味；如果闻到腐味或氨味，就是不新鲜的。

　　二、扇贝挑个大的，贝壳张开后用手碰一下，会马上闭合的，这样的扇贝是活的!05、琵琶虾一、挑活的琵琶虾时，选比较活跃的，越活跃的越新鲜！二、按捏琵琶虾的头部，头部越硬，越新鲜！三、看琵琶虾腹部的虾鳃，虾鳃越白的越新鲜。四、掂重量，个头相同的琵琶虾，质量越重的肉越多.06、海蛎子一、挑选海蛎子时挑外壳鼓的，这样的里面空间的，海蛎子肥；外壳扁平的肉少!二、看海蛎子外壳闭合是否紧密，外壳闭合紧密的是活；如果用手轻轻就能掰开的是不新鲜的！

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　　海鲜食材粥的做法有很多种，如将鱿鱼切成丝，再放点肉丝、姜丝，与大米同煮即可!另外，喝粥还可以暖暖胃，预防腹泻!喝点紫苏叶汤如果在家吃海鲜的话，可以准备10克的紫苏叶，简单加入调料做成汤，再加点红糖，吃完海鲜后喝一点就可以了!还可以在饭前吃点紫苏叶，其中含有的紫苏醛等多种挥发油，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌具有良好的抑制灭杀作用!总之，吃海鲜一定要注意吃新鲜的，烹煮熟透的，一次不要吃太多，也不要海鲜配啤酒，吃的时候还要注意搭配其他食物，对保护肠胃也有一定好处.

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　　如仍有不适，应该及时到医院就诊.03、蟹子一、看活动能力，挑活动能力强的，静止不动或行动缓慢的蟹子不要买!二、看腿部绒毛，绒毛多而且较硬的蟹子肉多好吃.三、看腹壳的软硬，按蟹子腹壳压，腹壳硬的蟹子较肥.四、看蟹腿，用手指捏蟹腿后一节，硬的肉多，软的肉少。五、掂蟹子份量，两个相同大小的蟹子，重的肉多，轻的肉少!04、蛤蜊、扇贝一、蛤蜊在水里的时候会伸出头，用手碰一下蛤蜊，可以缩回去的是新鲜的.碰到后不往回缩的是死的，不新鲜的!

　　 成都岳老弟食品有限公司岳老弟食品，我们巍峨耸立于中国（四川）自由贸易试验区成都市双流区西航港街道成白路98号成都农产品中心批发市场水产（海鲜）交易区C08栋005号，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13541194948 联系人:良超 致电我们，有意向不到的惊喜!

　　琵琶虾：水开后蒸8分钟琵琶虾肉质较厚，所以蒸的时间要相对长一点，开锅后8分钟.八带：头和足要分开煮煮八带时，不能一起下锅，八带足很容易熟，但头要煮的时间长一点！所以要把头和足分开煮，头煮七八分钟，然后再把足放入锅里煮五六分钟，这样口感刚好，都不老！姜蒜做调料很多地方吃海鲜食材都放很多姜和蒜末，这并无道理，这样既能去腥，又不会破坏口感，它不会像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料，会破坏海鲜的鲜美口味.

　　海鲜食材味道鲜美，富含各种蛋白质、维生素，和钙、铁、锌、碘等多种微量元素，是人们喜欢吃的美味佳肴.春节将至，海鲜更是春节餐桌上不可缺少的菜肴，每年过年家里都会鱼、虾、蟹等买上一堆。春节时就可以在家里，尽情地享用各种海鲜美食了！海鲜食材好吃，但是价格一般也比较贵，很多人喜欢吃海鲜，但却不知道如何挑选海鲜，分不清什么样的是新鲜的，什么样的不新鲜!有时干脆就让卖海鲜的给挑点好.这样一来，就难免会出现以次充好，买到不好的海鲜的情况。