山桐子花单性，雌雄异株或杂性，黄绿色，有芳香，花瓣缺，排列成顶生下垂的圆锥花序，花序梗有疏柔毛，长10-20稀（30-60-80）厘米；雄花比雌花稍大，直径约1。2厘米；萼片3-6片，通常6片，覆瓦状排列，长卵形，长约6毫米，宽约3毫米，有密毛；花丝丝状，被软毛，花药椭圆形，基部着生，侧裂，有退化子房；雌花比雄花稍小，直径约9毫米；萼片3-6片，通常6片，卵形，长约4毫米，宽约2.5毫米，外面有密毛，内面有疏毛；子房上位，圆球形，无，花柱5或6，向外平展，柱头倒卵圆形，退化雄蕊多数，花丝短或缺！

　　山桐子，别名椅、水冬瓜、水冬桐、椅树、椅桐、斗霜红等！大风子科、山桐子属落叶乔木，树皮淡灰色，不裂。高1-25米山桐子小枝圆柱形，细而脆，黄棕色，有明显的皮孔，冬日呈侧枝长于顶枝状态，枝条平展，近轮生，树冠长圆形，当年生枝条紫绿色，有淡黄色的长毛；冬芽有淡褐色毛，有4-6片锥状鳞片。山桐子叶薄革质或厚纸质，卵形或心状卵形，或为宽心形，长13-16厘米，稀达20厘米，宽12-15厘米，先端渐尖或尾状，基部通常心形，边缘有粗的齿，齿尖有腺体，上面深绿色，光滑无，下面有粉，沿脉有疏柔毛，脉腋有丛毛，基部脉腋更多，通常5基出脉，第二对脉斜升到叶片的3/5处；叶柄长6-12厘米，或更长，圆柱状，无，下部有2-4个紫色、扁平腺体，基部稍膨大！

　　5万吨的市场需求。山桐子油脂肪酸组成表现为亚油酸和总不饱和酸双高的特点!亚油酸是种非常重要的功能性脂肪酸，在人的生命活动中发挥着重要功能!（１）增强人体抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育、调节血压、胆固醇和甘三酯水平，防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行面的良性调节作用.（２）亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的保健作用，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉!

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　　山桐子生于的低山区的山坡、山洼等落叶阔叶林和针阔叶混交林中!产于四川西部、甘肃南部、陕西南部、山西南部、河南南部、华东五省、华南二省等省区!含有丰富的亚油酸誉为“树上油库”山桐子是一种较理想的食用木本油料，被誉为“树上油库”，经济效益和生态效益可观！山桐子油透明呈棕褐色，颜色略深于菜籽油，口感接近于花生油.其维生素E含量高达1110mg/kg以上，不含菜油中常见的有害成分芥酸和其他大风子科植物中常见的有毒成分，有较好的脂、酸配比.

　　山桐子木材松软，可供建筑、家具、器具等的用材.山桐子被人们称为树上油库，2011年以成功试用于飞机燃油、适用价值广泛，国家生物能源开发的大好前景！经过专业的检测山桐子中果肉含油43。6%，种子含油22。4%~25。9%，平均含油量36。3%，油中亚油酸含量高达58%-81%，由此可见山桐子中油的营养价值大于大多数高木本食用油。山桐子为山地营造速生混交林和经济林的优良树种；花多芳香，有蜜腺，为养蜂业的蜜源资源植物；树形优美，果实长序，结果累累，果色朱红，形似珍珠，风吹袅袅，为山地、园林的观赏树种！

　　山桐子产果量大，果实含油量高！选用良种，人工栽培山桐子，3～5ａ挂果，7ａ左右进入盛果期，果实亩产量可达15～45ｔ（浆果1000～2000公斤）甚至更高，产量十分可观，大大高于全国常规栽种的木本油料树种.目前在四川从事山桐子产业的公司已有10多家，200亩以上的山桐子专业合作社100多家，四川现有的山桐子种植基地已逾10万亩！山桐子3月上旬开始整地，要求精耕细作，不得少于两犁两耙!做到土块破碎，圃地平整.

　　山桐子选取15至30年生的雌株为采种母树!果实变为深红色时即可采收.采种时剪下果穗，捋下浆果，在室内堆放1至2天，待充分软熟后置水中搓洗，淘去果皮肉等杂质。淘洗净种时，要用细孔容器，以免种子漏失!净种后再浸入新鲜草木灰水中1至2小时，擦去种子外层的腊质，晾干！混湿沙贮藏或袋装干藏！种子千粒重约为2.3克!《中国油脂》曾发表一篇作者为陈忠周的论文——《共轭亚油酸的性质及合成》，文中介绍：共轭亚油酸具有抗癌，降脂减肥，调节人体代谢，提高免疫力，抗氧化，调节血压，降低血脂，抗动脉硬化，提高骨骼密度，调节血糖，防止糖尿病等一系列的生理保健功能，是国际上公认的优良保健品，仅美国每月就有1.