做豉油蒸鸡块时，调味品多以蒸鱼豉油为主，还要放料酒、盐、蚝油、葱姜蒜进行腌制，才可以上笼蒸.喜欢吃清蒸鲈鱼的小伙伴，可以买这种干杂调味品。香油香油是从芝麻中提炼出来的，也叫芝麻油！我家香油从来不在超市买，都是从现磨的香油店里购买，味道更浓香。它的用途可多了，凉拌菜、做汤、热菜、蘸料、拌馅都可以用到。盐/白糖这就是我家厨房必备的9样调味品：生抽、老抽、香醋、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、香油、盐、白糖！除了这9样调味品，冰箱里还有多种酱料调味品，比如郫县豆瓣酱、黄豆酱、干黄酱、甜面酱、韩式辣酱等，这些都是根据个别的菜肴来使用，并不是每天都能用得到的!

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　　就像我们买一包辣条是1块钱，一小部分人知道10公里人有个批发市场那里只要5毛钱，大部分人却不知道这个信息！那知道的人都会去10公里外买吗？案自然是不可能的，只有极少数人会跑很远买东西！这里插句题外话，即使是我们市场周边的人想要买干果也不见得会去我们市场买，因为批发市场远，大，买的少，不愿意那么麻烦！干杂调味品大流通低小流通高：对于大品牌和人人皆知的产品，利润一般不会太高，比如海天酱油畅销规格，一般也就是四五块一件的利润的，但是对于一些不常见的干货和调味基本上都是50%甚至更高的利润.

　　在腌制肉类的食材或烹炒肉类的菜肴，淋入适量的料酒，使肉质吃起来更加鲜美。醋醋有香醋、陈醋、米醋、白醋之分！我家常买的是香醋，香醋是以糯米为主要原材料，酸味柔和，带有一丝丝的甜味.有许多人喜欢用陈醋，陈醋是以高粱为主要原材料，醋味较浓，又酸又香.这两样醋，我经常换着买.如果买了香醋就不买陈醋，买了陈醋就不买香醋，用来凉拌或做蘸料都可以!每逢做红烧之类的硬菜，通常会在大火收汁时，放一勺醋，起到去腻提香的作用！

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　　好品质的生抽滋味鲜美，色泽红润又清澈.我每次吃水煮蛋，喜欢蘸着少许生抽吃，有时会加几滴醋调和，味道不一般，不妨试试。这瓶味极鲜是超市搞促销买的，很大一瓶，才不到10元钱！一般的味极鲜可没有这么大一瓶，冲着价格很实惠，就买回家当生抽使用.虽然都说味极鲜是极生抽，但我平时不会特意去买!味极鲜和生抽的用途是一样的，炒菜、凉拌、蘸食都可以.味极鲜不是我家厨房非买不可的调味品.料酒料酒主要用于荤菜，能起到去除腥味，增加香气的作用。

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　　老抽老抽在各个调味品中主要起到上色的作用，在做红烧、焖煮、卤之类的菜肴，不仅能改善口感，还可以增加色彩！尤其做红烧肉时，老抽必不可少，浓油赤酱，色香味俱全！老抽质地比生抽稍显浓稠，刚使用完可见挂壁的现象！我家老抽的消耗率远不及生抽，老抽不能像生抽一样可以蘸食和凉拌，除了红烧、焖煮、卤之类的菜肴，其他家常菜很少用到老抽，有的也只是放几滴老抽调和一下而已。生抽/味极鲜生抽一买就是两瓶，消耗特别快，炒菜、凉拌、蘸食都可以用.

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　　厨房是家里热火朝天的地方，即使是不会做饭的人，也会在厨房备齐餐具和调味品，以备不时之需。蚝油我炒蔬菜时，必放蚝油，再加一点盐，不需要再放其他的调味，出锅味道很鲜美！蚝油质地浓稠，除了平时用来炒菜，还可以拌馅和烧烤！在吃火锅时，蘸料里也必放蚝油！蚝油很适合用来炒蔬菜，增加鲜味，是我家必备的调味品之一.蒸鱼豉油我家买的蒸鱼豉油多用来做清蒸鲈鱼和豉油蒸鸡块，味道很是鲜美.我做清蒸鲈鱼时，只放蒸鱼豉油，鲈鱼蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，泼上热油即可，比饭店还好吃！

　　干杂调味品具有快消品的属性，历经近30年发展，已是完全竞争的市场.复合调味品处于新品类增量阶段，增速快，市场仍较为分散，创业机会点密集，火锅调味品、中式复合调味品2大品类是目前相对有潜力的细分赛道。渠道、供应链是调味品企业“出圈”的重要能力点.如何在众多玩家中脱颖而出，跨越品牌生命周期，终还要回归干杂调味品的商业发展逻辑!会做饭的人，家里的干杂调味品肯定一应俱全，每一样调味品都有它的用途.今天晒一晒我家厨房必备的调味品，一共有9样，炒菜时必不可少，用对了味道会更佳。