首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区！是世界上较早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成！后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶!历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种.在某种斗争之后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名！茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味！

　　非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C！T。C红茶和L。T!P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T！C揉切机生产红碎茶，改变了传统的揉切方法!萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干!发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征.以不同机械设备制成的红碎茶。

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　　因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护!正山小种品质特征介绍：真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。　　正山小种品鉴方法：品鉴：一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之！

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　　但其总的品质特征，共分为五个花色：叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎.碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀！片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀.末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶!

　　三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是比较好的茶！有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质较为上乘。正山小种茶色黑褐汤色红浓，成茶品质特别优异.

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