油酸酰胺是油酸的酰胺，一种天然存在于动物体内的内源性物质，可能与多种神经递质系统相互作用，有促进睡眠、对抗阿尔茨海默病、预防心血管疾病和缓解炎症等功能！鞘氨醇属于鞘脂类，为细胞膜组成的成分之一。鞘氨醇在体内可在鞘氨醇激酶1和鞘氨醇激酶2的催化下被磷酸化产生鞘氨醇-1-磷酸，一种有力的信号脂类分子，参与多种细胞过程!棕榈酰胺存在于大多数哺乳动物的组织中，具有抗炎作用外，还具有镇痛、神经保护和抗癫痫的作用!

　　临床干预实验发现，每日摄入适量花生替代部分精制谷物摄入，可以在不增加体重的情况下改善高风险个体的心血管代谢健康！因此，研究花生油的成分对于明确花生油的营养价值具有重要意义.《中国油脂》杂志2021年第三期发表一篇新的文章，《基于UPLC/Q-TOFMSMS的花生油成分分析》，在花生油中发现大量新的有益健康物质!现有对花生油成分分析的研究大多采用气相色谱仪（GC）和气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）.

　　纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为花生油!加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油!花生油色泽淡黄清亮，气味芳香，味道可口，是一种中国居民的主要食用油！花生油由于其SFA、MUFA、PUFA之间的配比接近国际公认的膳食脂肪酸比值1:1:1，被广泛食用.国内外资料介绍，食用花生和花生油，可降低血浆中胆固醇的含量，保护血管壁，有助于预防肥胖、心血管疾病和糖尿病!临床干预实验发现，每日摄入适量花生替代部分精制谷物摄入，可以在不增加体重的情况下改善高风险个体的心血管代谢健康。

　　 新兴县天堂镇声发油厂，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：广东省云浮市新兴县天堂镇内中圩 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：兴县天堂镇声发油厂 13672633829。

　　 新兴县天堂镇声发油厂是一家专注花生油的企业，在食用油领域深耕十几年，对于食用油，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的食用油服务，并受到了客户的一致好评。

　　GC或GC-MS主要用于检测花生油中的脂肪酸成分、含量占比和挥发性物质等成分!GC或GC-MS可以检测花生油中的主要脂肪酸有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸，以及花生酸、棕榈油酸、豆蔻酸、山嵛酸、二十四烷酸、花生烯酸、十一烷酸、亚麻酸等其他低含量脂肪酸!GC-MS发现花生油挥发性成分主要为吡嗪、吡啶、呋喃、吡咯等含氮、氧杂环化合物！GC-MS适于检测极性小、易挥发、热稳定的物质，而LC-MS可检测热稳定性差、极性高的物质.

　　如何挑选花生油？花生油气味清香，滋味纯正；香味浓郁而花生味不足、有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这个过程中可能会产生异味!这是鉴别花生油简单明显的一种方法，尤其是在冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。

云浮食用油厂

　　目前，LC/MS已广泛应用于花生油中甘三酯[15]，植物化学物（白藜芦醇）、生物活性物质（金雀异黄素、黄豆苷元、芦丁、槲皮素等）、黄曲霉毒素和农药等污染物检测。该研究应用超效液相色谱—串联四级杆飞行时间质谱联用技术（UPLC/Q-TOFMSMS）检测花生油成分！有下列色谱图可知，花生油中含有大量物质!进一步分析发现，质谱正离子模式下检测到86种潜在的化合物，鉴定30个物质.其中芥酸、棕榈酰胺、硬酯酰胺和油酸酰胺4种为已知的花生油成分，检出亚油酰乙醇胺、亚油酰胺、鞘氨醇、N-油酰乙醇胺、十八碳四烯酸、11Z-二十二碳二烯酸、顺-4-癸二酸等26种物质.

　　UPLC/Q-TOFMS/MS证实花生油中含有种类丰富的物质，例如油酰乙醇胺、油酸酰胺等物质，解释了花生油预防肥胖和降低心血管疾病作用，揭示了花生油潜在的营养价值.花生油色泽淡黄清亮，气味芳香，味道可口，是一种中国居民的主要食用油.花生油由于其SFA、MUFA、PUFA之间的配比接近国际公认的膳食脂肪酸比值1:1:1，被广泛食用.国内外资料介绍，食用花生和花生油，可降低血浆中胆固醇的含量，保护血管壁，有助于预防肥胖、心血管疾病和糖尿病.