多年生缠绕藤木，有青、白、红藤三种.四月生苗延蔓，紫茎绿叶，叶有三尖，似白牵牛花叶而更光润！五六月开花成穗，乳白色！结荚成簇，荚凡三棱合成，空而无仁，大小不一，皮色土黄而肉白，可用以繁殖，煮食甘滑与其根同.地下具圆柱形肉质块茎，如脚掌者，称脚板苕。多用块茎或珠芽繁殖，块茎供食用；中医学上用作益健脾胃、补肺肾药，性平、味甘，主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。据浙江农大《高等院校教材》载：山药含水分76！

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　　质较硬，受潮则变软，断面皮部灰白色，有多数散在的棕色油室，木部灰黄色至黄棕色，形成层环棕色!有特异香气，味苦、辛，微麻舌！　　　　功效：　　　　有广泛的抗菌作用；能抑制二磷酸腺苷体外诱导的大鼠血小板聚集；具有拮抗钙通道阻滞剂受体的活性！此外还有解痉、镇痛、镇静、抗炎、光敏等作用!佛手柑内酯对实验性胃溃疡有中等强度的保护作用!二，来凤凤头姜凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口!

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　　恩施州10大特产一，巴东独活　据《中华本草》记载，独活别名独摇草，又名巴东独活、肉独活。平均海拔1700米的西淌村，山大人稀、森林植被密集覆盖、土壤肥沃，是独活的好生长地带之一，所产独活药效好，市场俏，被誉为巴东独活!　药材性状：　　　　药材略呈圆柱形，下部2～3分枝或更多，长10～30cm.根头部膨大，圆锥状，多横皱纹，直径1！5～3cm，顶部有茎、叶的残基或凹陷！表面灰褐色或棕褐色，具纵皱纹，有隆起的横长皮孔及稍突起的细根痕.

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　　每年中秋节前后，这里的生姜就大量上市，每年不仅大量外销，当地的姜农还被外地请去当“姜师傅”，到湖南、贵州、重庆等地传播生姜种植技术和加工方法五，板桥党参板桥党参，中药材有名品种，湖北省的特产，国家地理标志认证产品!原产于恩施市板桥镇，1981年7月被正式确定为“中国板党”，也称“板桥党参”，简称“板党”！板桥党参，有效成份含量高，品质优良，被列为中国四大名党参之首！　恩施板桥党参是中国四大名党参之首。

　　远销东南亚市场！来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名。其姜柄如指，尖部鲜红，略带紫色，块茎雪白!凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素，具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环，延缓衰老、防ai之功效，并能从中提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品.来凤县属中亚热带大陆性季风湿润型山地气候，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，加上土地肥沃，是“一碗泥巴一碗饭”的好地方，非常适合生姜种植。