五香豆皮别名有五香油皮、油皮、油腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。五香豆皮它同豆皮近同,是由大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,皮自然从中间粘起,成双层方形,经过烘干而制成的;皮薄半透明,方形而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,后经油炸,用制好的汤料泡软压干而成,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。一般人皆可食用,五香豆皮含有多种矿物质,补充钙质极为有利。
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