核桃

注重健康养生的朋友越来越多。每个人都希望自己的身体能够健健康康的。小编发现有很多朋友因受风寒，导致感冒、发烧、咳嗽等，让身体非常难受。这多半是因为身体抵抗力和免疫力差。此时应及时地调整饮食、生活习惯，增强身体抵抗力，让身体不易生病。那么有人会问：“我如何调整自己的饮食、生活习惯呢？”别担心！接下来，由我为大家带来健康、养生的小科普。平时敲开核桃之后，会发现核桃仁的外皮变得发黑了，那么这样的核桃究竟还能不能吃呢?相信很多人都遇到过这样的情况，下面就一起来了解一下吧!核桃仁的皮变黑有三种原因：一种，外皮发生了氧化反应核桃仁的外皮中含有一定量的多酚和黄酮类物质，这两种物质在有氧气的情况下会发生氧化变色反应，这种情况一般都会发生在核桃的外部受到破损的情况下。但是如果发现核桃仁依旧是白色的，没有变成黑色或者是黄色，口味也没有出现霉变或者酸败的现象，那么依旧可以正常食用核桃在采摘的时候，很容易受到外界病害的侵蚀，这个时候如果核桃感染了黑斑病，轮纹病等等，那么这样的核桃仁外皮就会出现变黑的现象，对于这种已经被细菌感染的核桃，建议好不要再吃了，对自己的健康不利。无论是新鲜的核桃还是晒干之后的核桃，它们都有一定的保质期，新鲜的核桃好尽快吃掉，而晒干的核桃也不可以保存很长的时间，否则很容易出现霉斑或者氧化酸败反应，储存时间越久的核桃，它的颜色也会变得越深。而且变质的核桃好不要吃，对肝脏的损伤是很大的，诱发肝脏疾病的发生，对健康不利。

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