包合物

高直链玉米淀粉作为一款全新的包合物/包埋材料，包埋原理是直链分子链长相互缠绕形成微空隙包裹小分子微量元素。同时，针对部分小分子材料形成分子吸附作用，束缚其他分子材料，形成包裹作用。高直链淀粉的分子包裹作用优势很多，其中主要特点是不溶于水，即包合物不溶水则在需水的环境下保护被包合物析出。环糊精等常规材料通常溶水性很强，造成被包合物析出，常见的有固体饮料出现油花等脂肪漂浮。高直链玉米淀粉的抗消化性，也能保证被包合物缓慢释放以及靶向释放，在药品中的价值突出，作为药物辅料实现缓慢释放、靶向释放等。价格优势明显，相较于环糊精、羟丙基甲基纤维素等，成本低。祥玉生物的高直链玉米淀粉是一种抗性淀粉，引起慢消化、抗消化性，在低GI食品领域的应用价值，添加10-20%既可生产低GI食品。同时利用其包埋性、分子量大等优势，可以成为其他功能性添加剂的载体材料，保证有效摄入。因GI测试周期长、价格高，使用公司高直链玉米淀粉的客户尚未规模化委托专业进行GI测，一般以客户自有的实验室数据为参考，部分客户重点标注其膳食纤维含量等。近期，公司客户完成了首份GI测试，结果为25，是市面可见较低数值，且饼干好吃、薄脆可口。充分发挥了高直链玉米淀粉不吸水、生脆、好吃等优势。解决了使用传统膳食纤维难吃、吸水返潮等难题。祥玉生物以高直链玉米原料为基础，针对食品药品、变性淀粉化工客户分别开发了不同产品，满足客户不同需求。高直链淀粉是指淀粉总含量中直链淀粉超过50%含量的淀粉，淀粉中直链成分超过50%即存在特殊商业价值，一般应用中分55-60%、65-75%两大类型。从淀粉分子结构讲，与我们常见的高支链淀粉（即蜡质淀粉）正好相反。形象比喻，直链是指淀粉的分子结构成排列状，线条性分布；支链指淀粉分子结构呈发散状，网格性分布。两种结构通常共生于淀粉中，工业无法分离，作物不同各有差异，整体上直链远低于支链，只能通过作物种子的基因调整两淀粉的比例结构。玉米作为淀粉主要来源是科研作物，是在关键控制性ae基因（内源性非转基因）与他修饰基因共同作用下，结合传统育种技术几十年积累而来。祥玉生物是掌握全套只是从产权的高直链玉米淀粉供应商，产品品质经多年验证，可全口径替代进口产品。高直链玉米淀粉的工艺特性有：耐高温、抗高压、不亲水、包埋性、易拉伸、延展性、脆度高、密度大、糊化温度高等；功能特性是整体呈现慢消化性，经检测抗性淀粉、膳食纤维含量高等。