日常生活中我们的在做菜除了调味品是不可少的外还有调用油这个是必不可少的，那我们日常食用的油有哪几类呢？我们跟随郫都区孙氏干杂经营部一起来了解一下！1.调和油油的燃点很高，可达300℃多度在食品加工的过程中，油温经常保持在120一250℃之间。因此，原料可以在短时间内烹饪，减少营养成分的损失。油特殊，兼具调味和传热的作用。一方面是使用普遍的调味料，另一方面常用作加热原料的介质。另外，即使作为加热原料的介质也兼具传热和调味的作用。例如，在油炸和滑油这两种烹饪方法中，油起到原料成熟的传热作用，也起到增加原料香滑等味道的调味作用，实际上这两种作用同时发生，紧密结合，不可分割。油脂在高温下反复加热会变黑变厚。这是因为油脂产生热聚合反应，产生聚合体，加速氧化。同时，脂溶性色素在高温下加热也开始变色，油中的杂质枯焦变黑，烟点下降，这种油脂和油烟对人体有害。防止方法一是按要求更换油，二是随时注意去除油中的碎屑杂质，三是尽量不用豆油开锅，豆油中的磷脂容易被破坏变黑。提倡用脱色、脱臭后纯净的精制油炸。2.猪油猪油广泛应用于食品加工，可用于油炸、油炸、油炸等食品加工方法。另外，猪油中含有的色素很少，所以烹饪的菜肴颜色洁白，特别是蛋包裹的原料(例如“高丽肉”)不是猪油。但是，猪油炸的食品，冷却后表面的油凝结变白，变软容易失去脆性，特别是冬天。这是因为猪油是不干性油脂，不饱和脂肪酸含量低。冬天，为了避免上述现象，盘子先用热水加热，然后放入的食品，或者用特殊的器皿(通称“锡热”，上面是锡盘，下面放入热水保温锡盘)放入3.花生油花生油用作炸油，产品呈鹅黄色，达不到洁白要求。也是无干性油脂，油炸产品也容易变软。粗花生油有花生的腥味，精炼和烹饪没有这种气味。如果需要去除粗花生油的腥味，加热油，冒烟时离开火，把少量的葱和青椒放入锅中，油冷了，过滤白沫就可以了4.芝麻油此油色泽金黄，香气浓郁，用来调拌凉菜，则香气四溢，能显著提高食品的口味。在一般汤菜中淋上几滴芝麻油，也有增香提鲜的效果。以小磨麻油为好，香味浓郁。芝麻油中含有一种叫"芝麻素"的物质(一种酯基化合物)，它是有力的抗氧剂，故而芝麻油性质稳定，不易氧化变质。芝麻油在高温下加热的话去香味，所以一般直接浇在菜上使用5.豆油豆油是半干性油脂，含磷脂多，不宜油炸。磷脂受热分解产生黑色物质，加深油和产品表面的颜色。但是，由于豆油中含有磷脂，用于与鱼和肉骨煮汤，可以煮成牛奶一样浓的白汤，豆油的颜色很深，用青豆和嫩豆生产的豆油中含有叶绿素变成绿色，炒菜的食品颜色不好。豆油有大豆的味道，加热后可以用洋葱和青椒的方法去除，但是油的颜色变深变黑了6.菜籽油菜籽油是一种半干性油脂，色金黄。含芥末的酸味有“辛辣的声音”的气味，只要炸一次食品，放入少量生的花生米和大豆炸焦，就可以去除

说到现代人的生活真的压力山大啊，那我们有什么好的滋补品可以调养一下身体吗？来接下来由郫都区孙氏干杂经营部给大家介绍一下我们日常生活中常见的几种滋补品！受网友欢迎的滋补品分别是：枸杞、蜂蜜、阿胶膏、燕窝、西洋参、三七、养生茶、山药、人参和石斛。所以，我们特意选出其中的几种为大家作介绍。一、枸杞功效1.滋阴明目，降肝火。常用电脑的人眼睛容易疲劳，可以用枸杞浸水喝，滋阴明目2.有利于睡眠，改善体质3.美白养颜，抗衰老。枸杞中含有丰富的β胡萝卜素、维生素C和微量元素铁，能够抗衰老，防止日照皮肤造成的损伤但是脾胃虚弱、腹泻、炎症发烧的患者慎重使用、高血压、性格过于急躁的人，或者平时吃很多肉的人慎重使用。二、蜂蜜功效1.改善血液成分，促进心脑和血管功能，对心血管患者有益2.保护肝脏。促进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用3.增强抵抗力。吃蜂蜜能快速补充体力，消除疲劳，增强抵抗力4.杀菌。蜂蜜还可以在口腔中消毒5.促进睡眠。睡觉前适量喝蜂蜜，可以尽快进入梦乡6.促进胃肠蠕动。蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间三、阿胶蛋糕的效果1.美容养颜。阿胶通过补血滋润皮肤，长期服用可使脸色红润，皮肤柔软，有光泽，是滋养皮肤、美容养颜的好产品2.调整身体内分沁。阿胶可用于血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利于血液调整3.提高免疫力。阿胶对年老体弱、久病体虚、易感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用4.强筋健骨。阿胶可以补充血液，充实骨髓、脊髓、脑髓，强壮肌肉，流利关节，防止风湿病的损伤5.治疗贫血。阿胶可以治疗各种缺铁性贫血，再生障碍性贫血，血小板减少，白细胞减少等症状效果明显6.延缓衰老。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质、多种微量元素和氨基酸等，具有明显的抗老化、延长寿命的作用7.智育健脑。阿胶含有小分子活性肽，可以提高身体记忆力，提高识别能力，具有很强的抗疲劳作用

如果把调味比作交响协奏曲，在正式演奏之前，演奏者必须先决定音调。调味定调的依据大致有以下几点,，我们一起来演奏这调味的乐章！1.材料的调味鲜鸡、鱼、虾、蔬菜等，其本身具有特殊的鲜味，调味不能过量，以免掩盖天然的美味。腥味重的原料，如不新鲜的鱼、虾、牛羊肉、内脏类，调味时要适量添加去腥味的调味料。例如，酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，减少恶味增加新鲜味道。本身无特定味道的原料，如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还应当按照菜肴的具体要求施以相应的调味品2．因菜调味每道菜都有自己的特定口味，最后根据不同的烹饪方法来确定。因此，投入调味料的种类和数量不能混乱。特别是从多味菜来看，要明确味道的主次，正好使用主、辅助调味料。有的菜以酸甜为中心，有的菜以新鲜的香味为中心，有的菜以甜味为中心，有的菜以咸味为中心，有的菜以甜味为中心，有的菜以甜味为中心，有的菜以甜味为中心，有的菜以甜味为中心，有的菜以甜味为中心，有的菜以甜味为中心3.根据时间调味人们的口味往往因季节而异，这也与身体代谢状况有关。例如，在冬天，由于气候寒冷，我喜欢浓厚的肥料。炎热的夏天，我喜欢清淡清爽的食物4.根据人的调味烹饪时，在保持当地菜肴风味特征的前提下，还应注意饮食者的不同口味，以便进入烹饪。所谓“食无定味，适口者珍”，就是因人制菜的恰当概括5.调味料原料好，调味料差，调味料投入不当，会影响料理的风味。调味料的另一个意思是烹饪哪里的菜肴，应该使用那里的调味料，使菜肴的风味充分食品调味的三部曲定好调门之后，烹调过程中的调味，一般可分为三步完成，这就是我们称谓的“三部曲”：第壹步是加热前调味，这可以与前奏或序曲相比第二步，加热中调味，这应是精彩的部分；第三步，加热后调味，此为尾声。

辣椒是一种有刺激性的食物，但同时也是很多人的爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于暖胃都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。1、健胃、助消化。如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素e2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。2、预防胆结石常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素c，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒，对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。3、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素e，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。4、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。5、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。实际上，确实有药用的辣椒霜，不过不是用来减肥，而是用来止痛！出人意料吧，能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛？原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的物质被释放出去，于是在物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。

世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。但是对于泡菜起源之争却一直争论不休。泡菜是指为了长时间保管而发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜和水果，就可以做成泡菜。白菜、白菜、萝卜、大蒜、青葱、黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜腌制调味后，有特殊的风味，很多人作为常见的配菜吃。泡菜营养价值:泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素、钙、铁、磷等矿物质含量丰富，豆类含有丰富的全价蛋白质。在浸泡过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素c和b族维生素不会被破坏。因此，泡菜比炒菜更具营养价值。因此，现代人在食材获得安全的生活环境中，还是做泡菜。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的病原菌，降低肠胃疾病的概率，增加身体抵抗力。那么泡菜起源于什么地方呢？泡菜起源于中国，《商书.说明》中记载着想做汤，尔唯盐梅。这说明到3100多年前的商代武丁时代为止，中国的劳动者可以用盐做梅菜。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。我国早期诗集《诗经》记录了中田有庐，疆场有瓜是保存的，献给的祖先的诗句。庐和瓜是蔬菜，剥和保存是腌制加工的意思。据汉许镇《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。根据北魏贾思昊的《齐民要术》一书，有做泡菜的叙述，至少一千四百多年前，我国就有做泡菜的历史。清朝，川南、川北民间以泡菜为嫁妆之一，泡菜在人民生活中占有地位。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。早在1400多年前人们就对风味的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的始于中国。谁知有“世界泡菜在中国，中国泡菜看四川”的说法。泡菜和川菜的关系非常密切，被称为川菜的骨头。