在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽.柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒.饮用时加入水果糖浆以抵消酸味！啤酒的种类干啤酒——80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高.故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒！全麦芽啤酒——遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。

　　生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出！头道麦汁啤酒——由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁.具有口味醇爽、后味干净的特点.麒麟公司在中国珠海的厂中已经推出，名为一番榨!黑啤酒——麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒!具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味.低（无）醇啤酒-----基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种！

枣庄精酿白啤贴牌代工

　　青岛啤小九啤酒有限公司主打产品“啤小九精酿原浆啤酒”系列产品，数十款口味精酿啤酒。所有产品均为全麦芽发酵，采用进口澳麦芽、北美啤酒花等原料精酿而成，是不经过滤处理，不勾兑、不稀释、不添加任何添加剂及防腐剂.采用德国科技技术瞬杀菌技术，保留原有风味口感，口感醇厚、浓郁，泡沫丰富，富含人体必须的多种氨基酸及其他营养物质，是名副其实的“液体面包”！啤小九啤酒以匠心的酿造工艺，精酿风味，醇厚的味蕾体验，赢得众多消费者喜爱!

　　白啤酒14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富!由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。

　　冰啤酒——由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发.将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉！通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。绿啤酒——啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。国内已有生产.暖啤酒——属于啤酒的后调味！后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用.菠萝啤酒——后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用.

　　黑色啤酒即属此类型.这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性强，适宜贮存或远销.白啤，一般就是Weizenbier（小麦啤酒），其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般颜色的啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味！但即使是德国的白啤酒，也有很多种类BayerischerWeissbier（巴伐利亚白啤）、BerlinerWeisse（柏林白啤酒）和LeipzigerGose（莱比锡白啤酒），风味上差异很明显，不能一概而论.

　　根据原麦汁浓度划分⑴低浓度啤酒（SmallBeer)原麦汁浓度在5%一0%之间，酒精含量0。8%——5%之间的属低浓度啤酒.儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型!⑵中浓度啤酒（lightBeer)原麦汁浓度在11%-l4%之间，酒精含量2%-2%之间的属中浓度啤酒!这类啤酒产量大，消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型!⑶高浓度啤酒（StrongBeer)原麦汁浓度在14%——20%之间，酒精含量2%——5%，少数酒精含量高达5%，这种啤酒均属高浓度啤酒.