历史上这里出产一种“矮子茶”,散生于常绿阔叶林下,天然品质较好,黄山毛峰但产量很低.为了开发我国旅游资源,国务院批准北碚为全国重点旅游城市,北碚缙云山,北温泉均辟为旅游区,每年吸引国内外游客数十万人!北碚地区有关业务部门与西南农业大学合作,充分利用当地自然资源,于1982年以来创制高*特种名茶-缙云毛峰.该茶由于风格特别,品质优异,1983年以来,连续评为四川省*质名茶,1987年,川省人民政府授予该茶优良农产品称号,这一研究成果,已通过省级技术鉴定,并获农业部优良农产品.
长沙茶文化有哪些_茶文化网相关-长沙县白石源茶叶有限公司
绿茶茶叶加工招商加盟
炒二青!目的是散发水分,使茶叶卷紧成条.锅温100~120℃,操作手法以炒抖为主,炒至茶叶含水45%左右即可.二揉。目的为进一步卷紧成条,揉捻手法与头揉相同,揉2~3分钟,再团揉10转左右,再行解块一次,达到散热和发散水汽的目的,至叶组织破损率达60%左右,即为适度!炒三青。目的在于继续加热散发水分,卷紧条索,操作仍以抖炒为主,锅温60~80℃,如温度太高易产生焦爆,炒至茶叶含水35%左右即为适度!
绿茶茶叶加工招商加盟
关小堆!是将个人制作的小锅茶分别按外形色泽相对一致者拼配成堆,以利复烘和关堆定级.(10)复烘.将关小堆茶叶进行复烘,每次数量0!5千克左右,烘至茶叶含水量达到5%,即成品茶干度,烘后摊晾,晾好可关堆定级!(11)关堆定级.关堆是保证产品品质稳定的重要措施!其作法是先将小堆复烘的茶进行感官审评,按品质优次对照甘露标准分类关堆,清风割末,包装成8~10千克1包,装箱入冷库贮藏。缙云毛峰与“毛峰”型绿茶(直条形茶类)重庆北碚缙云山,地处华莹山支脉、嘉陵江畔,是重庆市有名避暑胜地,素有“小峨嵋”之称,缙云九峰以山色秀丽,植物种类繁多著称,是我国重要的植物资源保护区之一!
我们推荐绿茶茶叶加工招商加盟
具体操作是:鲜叶下锅后,双手退速将叶均匀翻拌,闷炒1~2分钟,当叶温升高到70~90℃时,进行抖炒,须逐渐降低锅温,待水汽大量蒸发后,为了杀熟杀透,再次适当进行闷炒,形成高温蒸气,借其穿透力强的作用,使顶芽及茎柄内部迅速升温,制止酶活性,同时避免叶尖焦糊和碎断,闷炒时间1~2分钟,再抖炒2~3分钟,当手握叶质松软,无粘手感觉,叶色翠绿匀称,青草气消失,茶香显露,杀青叶含水量降至60%左右,即为适度,出锅后的杀青叶应摊于竹簸上迅速摊晾冷却。
蒙顶甘露品质优异,历史上为四川名茶首,原料为一芽一叶初展,采摘期清明前后,鲜叶嫩度特好,成茶外形银丝卷曲,白毫显露,嫩绿油润,毫香持久,滋味纯,回甘,汤色嫩度清亮,其制法被称为烘炒结合,形质统一的典型.总结为四炒三揉一烘。现洞庭碧螺春与其有相似之处!但碧螺春中途不起锅,一气呵成!杀青(一炒)。锅温依鲜叶等级不同而有不同,特*鲜叶120~140℃,1级以下为160~200℃,每锅投叶量0.5千克,以抖炒为主。