肉质酥糯，清香不腻，实为夏季佐酒下饭美肴浙江菜推荐:干菜炖肉猪肉枣红，干菜油黑，鲜香油润，酥油不腻，咸中有点甜，这是干菜炖肉的风味特色.干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗。“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴浙江菜推荐:宋嫂鱼汤宋嫂鱼汤是南宋时期的名菜，距今已有800多年的历史！据(宋)周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年(公元1171年)3月15日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京(今开封)人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生.

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　　名菜如西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、油炖竹笋、排南、西湖绿萝汤等，集中反映了杭菜的风味特征。宁波菜鲜咸一体，蒸、烤、炖海味长，注重柔软、光滑!重视保持原味，颜色浓厚。有名的菜肴有雪菜大汤黄鱼、苔拖黄鱼、木鱼大烤、冰糖甲鱼、锅鳗鱼、黄蟹、宁波鹅等绍兴菜具有江南水乡风味，料理以虾河新鲜和鸡鸭家禽、豆类、竹笋类为主，注重酥油糯、原原汁，轻油不辣，汁浓！其烹饪常用的生料和腌制的食品一起蒸或炖，多用介绍酒烹饪，香味浓厚.

　　 关于江浙菜，作为一家主营产品为江浙菜的厂家，北京市乐语服装商贸有限公司在餐饮服务这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。

　　用清明前的龙井新茶和时鲜河虾烹饪的龙井虾仁，收集了两者的精华，菜色如白玉翡翠，散发出有魅力的香味，食物柔软美味，是具有地方风味的杭州名菜!龙井虾是用清明节前的西湖龙井新茶和时鲜虾烹饪的.菜色白绿相衬，味道鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色.其烹饪过程是清洗河虾，挤出虾，用蛋白、精盐、湿淀粉浆取龙井新茶10克，用沸水50克浸泡10分钟。浆好的虾用四成热油润滑，煮茶、茶汁、绍酒炒浙江菜推荐:荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是将带皮的猪肋肉切成长6厘米、宽2厘米的长方征，在各片中间顺着长刀口，用甜面酱、酱油、糖、介绍酒、洋葱、姜丝混合腌制后，滚动米粉，在刀口中间夹住米粉，包上热荷叶，在上面蒸2小时即可。

私房菜鲜沙姜焗乳鸽

　　杭州菜历史悠久，自南宋迁都临安（今杭州）以来，商市繁荣，各地食店纷纷入驻临安，菜馆、食店众多，而且仿京师.南宋《梦梁录》记载，当时杭城食店多是有效的京师，开业也是厨师风格，贵官家品!经营名菜有百味羹、五味烤鸡、米脯风鳗、酒蒸鳅鱼等近百种!明清年间，杭州又为全国着名的风景区，参观杭州的帝王和文人骚客越来越多，餐饮业更加发展，名菜名点大量出现，杭州成为既有美丽的西湖，又有着名菜名点的城市!杭州菜制作细腻，品种多样，清新清爽，优雅典雅，是浙江省的主流.

　　出名菜肴有糟溜虾仁、干菜焖肉、绍虾球、头肚须鱼、鉴湖鱼味、清蒸桂鱼等!龙井虾仁的创造，据说是苏东坡望江南一词的启发!这句话写道:对故人思考故国，试试新火茶，诗酒趁年!”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶(寒食后二日是清明节)，属龙井茶中的佳品.龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”!河虾被古人称为美食珍，肉嫩美味，营养丰富，具有养生效果.