做生意真的可以不用一来就选择困难模式。实力的餐饮从业者可以挑战下轻奢餐.消费受到压迫，但非公开的市场还存在.但是，这就像走钢丝一样，重要的是节制感！拿着身体笑着看风云.一不小心就输了！此外，根据辩证法，事物有两个方面!按照笨熊造饭的观念，白领午餐就该是不超过15块钱，中午餐就是伪需求.有饭却剑偏锋，不仅主攻40元的价格，还专注于素食。两者都活得很好，到底谁错了？在商言商中，对错并不重要，世界上也没有对错.

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　　在这样的地区，停车方便，道路不堵塞的话，实际上找堵车的时间成本和在市内吃饭也差不多。当然，这样的选址也不能依赖过路客流.这其实可以参考西郊的火锅店.但是这种方式一定周围要有能辐射的商圈或者小区之类!否则，就像东方炉鼎记一样，追求房租便宜，客流量增加，品牌普及困难!现在越来越多的餐厅开在办公楼、地下室、屋顶、居民区等隐藏的地方!如果能处理职能部门，这是一个很好的选址方向!当然，如果你想成为一以前的方式一样需要很强的运营推进能力！

　　受移动互联网浪潮的影响，餐饮业的生态生质量变化。市口、模式、消费习惯会产生根本霸权。幸运的是，食客的需求是贪婪永远不能填补的黑洞。从这个角度来看，给餐饮新人和小玩家留下的机会仍然存在!事实上，对于任何红利，没有什么机会是相对的，有机会是。红利的机会主要有垂直细分的机会和霸权规则的机会两种.这两个机会，餐饮行业都有！我想强调的一点是，在任何充分竞争的行业，成功都没有关键要素或充分条件。做餐饮是一个立体的过程，每一个环节的没有短板不掉链子只是生存下来的必要条件!

　　其实餐饮从业者更多的应当是转换自身的思维方式，不要总是看谁家生意好就去跟风分一杯羹。按照目前餐饮业的发展，在很多时候供需是严重不平衡的，僧多肉少大家拼的你死我活，日子都不好过。大家应该考虑一下，在现有的环境中，有什么不同的机会，有什么可以自己补充的地方！菜肴、市场培育菜是餐厅产品设计的重要环节！社会进步了，几乎全球各地的菜肴在大城市里都能吃到！可以区别开来的可能真的只有大众的方向和自己！民族是世界性的，我认为大众是大众性的。

　　各商超餐厅重合度过高时，其实痛点特别明显!追求新奇和多样性是人类的本能，在消费需求被刺激，消费频次被拉高之后很容易带来的是味觉、视觉的审美疲劳！作为餐饮从业者在设计餐厅的时候，如果能够多维度的打造差异度，胜算也就大大提高了！特别需要说明的是，不能只理解差异程度为浅层、视觉主导的因素!差异应该有一定的门槛，不容易模仿！举个例子，今天学动物园咖啡买了很多毛茸茸的玩具放在店里，明天邻居可以模仿你。如何在移动互联网大环境下经营好餐饮业?这个问题相信做餐饮的同行们和准备加入餐饮的同行们都在思考！

　　但是，以计划型消费为中心的正餐餐厅对市场口的依赖现在是不必要的!正因为有网络作为入口，所以可以推断将来选择地址的可能性。商圈二流地区这种选址方式最近很受欢迎是有道理的！选择商圈就是方便解决交通、停车问题.商业圈保证了用户基数!选择二流地区时，通过部分过路客流交换比较低的租金。我现在做的虾米多屋的选址是基于这个标准!第三种选址方式是走向偏远地区！现在人们有车，其实30公里60分钟的车可以吃饭！代理公司的繁荣也解决了吃完饭回家的问题!

　　真正的好东西，还是会有人识货的！选择细分、小众市场，风险是用户接受程度和市场培育周期.一般来说，垂直市场的启动难度也很大.因为在同一垄断面的普及力下，参加者的比例很小！因此，在推进运营时必须注意方法。必须做好比大众餐厅持久战的心理准备.当然好处是弱竞争，一旦获得先发优势可以相对比较容易树立起竞争壁垒从而局部垄断市场价格建议结合现在的国情，慎重考虑饮食。这几年餐饮已经不如以前了!品牌店是越开越多，但利润越来越少！