周速50米/秒)！粉碎后的脱脂大豆平均粒度为16微米!用筛孔为17微米的筛子进行筛分，除去粗大豆种皮(约25%)!将筛下物再按例1的方法进行粒度分级处理，得到5～10微米这一范围的脱脂大豆粉，其蛋白质含量和得率高，分别为58%和27%!一是不要在豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度！二是不要喝未煮熟的豆浆！生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。三是不要空腹喝豆浆.

　　并要根据所选用粉碎机来确定粉碎机的转速及加工的时间！通常粉碎机的周速选定在40～150米/秒，粉碎数秒钟即可！对粉碎后的脱脂大豆要进行粒度分级处理，当以含大豆种皮的脱脂大豆为原料时，在进行粒度分级前，要先筛分，用80～170目的筛子，筛出粒度较大的种皮粗粒，再进行粒度分级。粒度分级可采用干式气流分级装置，如自由涡型气流分级器、强制气流分级器等。利用这些分级装置可筛分出5～10微米这一粒径范围的微粒.

　　另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利于人体的消化吸收！特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。第二，豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。第三，豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌！

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　　黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品.由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品!高蛋白脱脂豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米.如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍。粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可！通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机！

　　这一粒径范围的大豆粉中，蛋白质含量高，得率高，而且容易获取.这种高蛋白含量脱脂大豆粉的用途极为广泛，特别适用于汉堡包类食品加工!将3千克脱脂大豆(氮溶指数NSI为88，蛋白质含量为41%)用碾磨机进行粉碎，粉碎后的脱脂大豆的平均粒径为13微米！用分级机进行粒度分级，得5～10微米这一粒径范围的脱脂大豆粉，其蛋白质含量和得率都高，分别为60.3%和24%，其中蛋白质含量几乎比原料增加10%!将2千克脱脂大豆(NSI为88，蛋白质含量为41%)用奈良式粉碎机粉碎(过滤网网眼直径2毫米)，处理能力为2千克/小时，4500转/分。

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　　第四，豆粉中含有多种矿物质和维生素.第五，豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老.第六，豆粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症.第七，豆粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。昆明福宽食品生产有限公司主要从事调味品产品的生产加工及销售，公司秉承“诚信、务实、共赢”经营理念，多年的经验积累，专业和不断地创造，诚信和优良服务，得到了各行业客户的一致肯定和好评，为企业赢得了商誉.

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