“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味!在茶叶的传播和流行过程中，佛教禅宗发挥了很大的作用。5世纪时，禅宗祖师达摩来到中国，从此佛教禅宗在中国逐渐兴起。禅宗修行时要求静坐参禅，经常为了修行而彻夜不寐！晚上不吃不睡，醒来的茶很受欢迎。茶叶首先在中原地区僧侣之间流行起来，之后随着佛教的传播，喝茶的习俗也从佛门传入了世界。

　　茶叶在我国西周时代作为祭品使用，春秋时代茶叶作为菜肴使用，战国时代茶叶作为治，西汉时代茶叶成为主要商品之从三国到南北朝的三百多年间，特别是南北朝时代，佛教盛行，佛家利用喝茶解除禅瞌睡，在寺院旁边的谷间种茶.喝茶推动佛教，佛教促进茶炉发展，是历史上着名的茶佛一味来源！到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮品!茶是中华民族举国的饮料!它是神农，闻鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，现已成为世界三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一，成为21世纪饮料大王，饮茶爱好遍布世界，世界上已有50多个国家种茶!

全国茶文化

　　唐代陆羽的《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶、喝茶的经验，还将儒、释、道三思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，将茶事活动升华为充满中华民族特色的高雅文化!中国古代人工栽培茶是从什么时候开始的，有很多意见!陆羽《茶经》说:茶喝，神农氏.民间也有传说，上古神农在品尝百草时发现了茶!事实上，茶叶的起源并不那么早！《华阳国志·巴志》提到，古代巴蜀曾将茶作为贡品献给当时的天子周武王！由此可见，茶在商周出现。西汉王赞(生卒年代不详)!

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　　寻找根源、各国饮用的茶、引种的茶种、饮用方法、栽培技术、加工技术、茶礼俗等，直接或间接地在中国传播。茶树原产于中国西南地区，中国是世界上早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发源地，被称为茶的祖国!茶是中华民族的骄傲。茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两个方面，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和.狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能！由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学!

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　　由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原!即使从《王褒僮约》所记载的饮茶，卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达.人们不难想象，从采野茶到人工种植茶树，从自给自用到生产、供应、销售的过程需要多长时间！因此，我国祖先发现利用栽培茶叶的历史悠久。中国茶文化，形成茶文化，从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和!