臊子面是兰州又一有名的传统面食!据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意!臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟.食用时，先捞面条，再舀臊子.汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴！拔丝洋芋：这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜.

　　洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色！炒勺内留少许油，将白糖放入不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌！这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口.炸羊尾：名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食.色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。

　　再加上葱花、香菜调味．更是脍炙人口！所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效!在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力.浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用！据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效!有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人.浆水的制作也很简单。

美食小吃

　　丝路甘肃平台坐落于甘肃省酒泉市金塔县东坝镇小河口村，是甘肃酒泉金塔县知名企业，公司业务联系人文冬：13639374110， 期待您的来电咨询更多关于美食相关信息！

正宗美食小吃

　　甘肃，农耕文化的发源地之一!这里深厚的黄土孕育出了很多美味！可口的牛肉面，滑爽的酿皮，香辣的凉粉·。主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择！盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名.甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味.除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜.

高品质美食小吃

　　兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创!牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点!面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝.浆水面：浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤！