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阮光锋表示,冻干果蔬和新鲜果蔬差异不大,保留了果蔬绝大部分营养。不能替代新鲜果蔬那么,冻干果蔬是否可以代替普通果蔬呢?阮光锋告诉新京报记者,从食物的多样性来说,冻干果蔬并不能完全代替普通果蔬!科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也认为,冻干果蔬零食并不一定健康,更不能代替新鲜水果!如果实在没有条件吃到新鲜水果,可以适当考虑冻干果蔬.云无心则表示,冻干果蔬虽然保留了果蔬大部分营养,但造价成本高,售卖价格贵.
新京报记者在商场发现,冻干果蔬的价格基本在普通果蔬的五六倍左右.另外,冻干果蔬虽然经过处理变得娇小轻便,但是这些产品的含糖量问题令人担忧!新京报记者比对几种冻干果蔬的营养成分表发现,多数产品的碳水化合物含量都比较高,高的每100克中含有碳水化合物90.1克。世界卫生组织建议,成人和儿童游离糖的摄入量应控制在总能量的10%以下,好是能够进一步控制在总能量的5%以下.1-2岁的孩子,每天的糖摄入量多不应超过30克;4-6岁的孩子,多不应超过40克;而成人的摄入量应在25克-35克,多不应超过50克对此,钟凯表示,冻干果蔬脱去水分后,含糖量是比较高的,如果不注意吃多,会导致摄糖量过多!
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蔬菜水果是人们日常生活中不可缺少的食物,如果能把蔬果做成零食,方便携带随时吃,是不是更好呢?冻干果蔬的出现,让果蔬零食成为可能!这种通过低温冷冻抽干水分的方式将果蔬变成的“零食”,受到不少消费者的欢迎!但是,这种新型零食和普通水果有什么区别呢?营养成分会不会缺失呢?冻干果蔬成零食“新宠”近日,新京报记者走访发现,一些商场售卖一种叫做冻干果蔬的零食,其种类丰富,有黄桃、苹果、胡萝卜、秋葵、豆角等等,前来购买的人不在少数!
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资料显示,冻干技术应用于食品早出现在阿波罗登月宇航员的菜单里,宇航员是早一批吃冻干食品的人.后来因为其重量轻、便携带、口感酥脆的优点,慢慢走进大众视野!冻干食品初流行于日本和美国,日美也是目前冻干食品的消费大国!近几年,冻干果蔬也成为国内零食界的“新宠”,得到一些追求健康的消费者追捧,使得不少企业开始试水,引进冻干技术制作果蔬,例如三只松鼠、百草味等都推出了冻干果蔬零食!另外,网上也有不少冻干果蔬厂商在招代理商。
了解彩色蔬果的营养特点红色蔬菜:含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等,具有抗氧化作用,代表蔬菜:番茄、红菜苔、红辣椒、胡萝卜等。橘红色蔬菜:富含胡萝卜素和维C、维A,可以明目和滋润皮肤!代表蔬菜:胡萝卜、南瓜、黄椒等.深绿色蔬菜:含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒!代表蔬菜:油菜(青菜)、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等。浅色蔬菜:含有较多的膳食纤维和钾、镁等,不仅可以增强视力、降血压,还对心脏病患者有很大益处.
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凉性的水果不能吃,西瓜好不吃,菠萝也不好