螺蛳粉南方朋友应该比较熟悉，味道非常好吃，特别是广西柳州那边的螺蛳粉，非常地道，非常美味，甚至有一句话专门来说螺蛳粉的，就是“一碗螺蛳粉，吃尽柳州鲜”.可见对螺蛳粉的评价有多高，但是很多人第一次吃螺蛳粉的时候往往接受不了那个奇怪的臭味！这奇怪的味道，其实就是里面腌制酸笋的味道，闻起来确实有点酸臭味，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点.而且吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了！

　　螺狮粉为什么那么臭？就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片里面没有肺片一样，螺蛳粉里面没有螺蛳。但，有螺蛳不屈不灭的灵魂!在一碗完整的螺蛳粉中，螺蛳是用来吊汤头的提鲜的，肉都融入汤汁中，所以会消失不见！螺蛳粉!png北京珍香螺餐饮管理有限公司柳州人很爱吃螺蛳粉，螺蛳凤爪、螺蛳蛋、螺蛳鱼都是柳州特色！广西螺蛳粉里的螺蛳，一般指的是当地的青螺，这种螺在国内的池塘里很常见，一抓一大把。从营养学上说，螺蛳很适合柳州人民端上餐桌。

　　 如果您看到这段话，说明您对我们螺蛳粉感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。祥伟等待着您的每一次致电：15011335568 让北京市珍香螺餐饮管理有限公司推广计划二为您服务， 我们在北京市昌平区回龙观镇黄平路19号院3号楼负一层C0218030这里等您。

广西螺蛳粉

　　螺蛳粉，一种具有特色的广西柳州小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独。特风味！由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成!螺蛳粉为什么臭02正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合老板的要求。螺蛳粉是它独.

　　特的汤料，所以味道才吸引人的！螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成!也就是说，螺蛳主要用来熬汤底料，不是作为配菜和粉一起呈上的.这是正宗的做法.螺蛳粉为什么臭03对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的！赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆.所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能.

　　螺蛳粉为什么臭04螺蛳粉闻起来臭臭的，但是吃起来却很酸爽，其实这种臭味是酸笋的味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在!酸笋是经过发酵的，有一种乳酸味，可能外地人有的无法接受这个味道，但是柳州人都比较喜欢吃酸笋，因为它能起到很好的调味作用。螺蛳粉为什么臭05螺蛳粉始源于普通人的小智慧，是踏踏实实市井生活的烟火气。它的确算不上是阳春白雪，以后也未必登得上大雅之堂，但它就像我们芸芸众生的日子一样，平凡而热烈，生动又可亲。