北京市人认为，“私房菜”应该包含两层含义，一是走的是小众化路线，二是得有独门绝活并秘而不宣。“我始终认为，‘私房菜’不能社会化，不能规模化经营。”目前北京市场上以“私房菜”为名的商家数量众多、良莠不齐，从某种程度上来说，这可能让“私房菜”原本的意义逐渐淡化.“私房菜”的概念大概是在2006年随着一部香港电影炒热的.而在此前，私房菜馆也是不多，私房菜馆是起源于北京弄堂胡同，其菜品都是从祖上传承下来的！

　　从好的酒店到民间小吃，美味可谓无处不在。近几年，在北京的街头，除了各类土菜馆的涌现，很多人发现，各类“私房菜”、“私家菜”或“私家小厨”等也遍地开花.那么，这些所谓的“私房菜”到底有什么与众不同的呢？到底他们有什么独到之处呢？接下来由恺芮家私菜带领大家一起来了解一下私房菜“私”在哪？就现在我们在搜索引擎输入“北京私房菜”的话，都会出现了90多条商家链接!“私房菜”、“私家小厨”、“私房家宴”……诸多主打“私”字的饭店，在北京数量并不少！

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王府井私房菜干煸走地鸡

　　美食，顾名思义就是美味的食物，而美味的食物是做的人用心，吃的人也用心，吃前有期待、吃后有回味，美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受!当你把简单的原材料按照自己的想法变成色、香、味俱全的美食，和自己爱的人分享的时候，简单的生活也能快乐满足恺芮家私菜专注于各类江浙菜，品种丰富，营养齐全，欢迎大家前来品尝美食。私房菜的历史，可以追溯到清末光绪年间!旧时深宅大院中的美味佳肴，当年巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在“吃”上面的品位.

　　心情更舒适人们吃的食物对大脑的功能有明显的影响！香蕉含有10毫克多巴胺，这种化学物质可以提高感情！富含多酚的黑巧克力可以促进血清素的生成，这种神经递质可以起到缓解抑郁的作用.就像我们在心情低落的时候吃一些甜食会感到幸福一样，好吃的食物一样会带给人幸福的感觉.控制体重一些简单健康的替代选择(如用水代替，用胡萝卜代替薯片，用色拉油代替普通油，不仅可以减轻体重，还可以节约费用。根据美国的调查，普通家庭每年在软饮料上花费约850美元，可以用廉价的饮用水代替！

　　不知何时开始，人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了，热爱美食者钻进横街窄巷，寻找美味佳肴，还有那份流失已久的恬淡心情.顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜，无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道好!私房菜中“私”字是其中要义：地点顶好私密些，若是曲径通幽那更是迷人；馆子可以简陋到只有几张桌椅，也可以处处匠心独运悉心布置，只要私家的感觉很浓；重要的自然是菜，味道一定要“独此一家”。而“私房”这两个字，本身就包含了太多的隐秘，太多的期待.