先用土鸡、排骨、猪脚、火腿小火炖煮，制成一锅油香醇厚的浓汤，再将洗净切块的药根根放入，半个小时后，会理端午万人宴上的主菜、远近闻名的养生药根根汤煲好了!秋季美食篇：银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤.懒豆腐：嫩毛豆、少许清水放进石磨，接着把嫩汪汪的小南瓜切成丝，炒出香味！加入毛豆浆汁搅匀，放少许盐、油、草果粉，小火煮透，深绿色的豆糊懒洋洋地吹着芳香的小泡，这是会理人喜欢的家常菜。羊肉汤锅：会理人一年四季都喜食羊肉!

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　　香椿拌鸡，做法相似，鸡肉的香味扑鼻而来，再撒上香椿，山野菜肴的拙朴与沉稳呼之欲出!夏季美食篇：纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新！山珍火锅：用会理的铜火锅，以火腿骨、鸡肉熬制的高汤为汤底，加入从大山里采摘的各种新鲜菌蘑、美味无比的鸡土从，与火腿、鸡肉同煮二十分钟，鲜美的山珍盛宴即成！药根汤：每年端午节的前夕，会理街边摆满了根根草草，形成药市，它们都是可以食用的中药，清香回甘，主要有牛蒡根、牛口刺、沙参、玉竹、党参、秦归、黄精、茴香根等等！

　　酥软可口，麻香醇厚，风味特别!筒子骨：会理夜宵一道特色!筒子骨熬汤，放入姜、八角、三奈、干海椒、干花椒等佐料，汤汁浓、肉耙、骨油香滑.会理人的洒脱、豪爽，与香浓的筒子骨一同绽放.无论时代更迭、人群聚散，都不能阻挡人们对美食的向往！舌尖的滋味，就这样流转于方寸餐桌，交织在温暖人间！会理这些源远流长、存续至今的特色美食，让我们可以透过视觉和味觉，遥想和回望.到会理古城来，倾听悠远过往投影于大地的回响，与一道道美食透明拥抱，认真地谈一场轰轰烈烈的恋爱!

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　　蒸熟切片，绵韧耐嚼，回味浓郁，唇齿留香!通常与香肠、腌猪头、腊肉一同装盘，叫“腊拼”，年夜饭可少不了它!四季美食篇：以鸟鸣春，以雷鸣夏，以虫鸣秋，以风鸣冬.鸡火丝饵块：煮熟的饵块丝上，肥鸡肉撕成细丝,上好的精瘦火腿肉也切成细丝，掺入浓香的高汤。这道阳春白雪般的地道小吃，是会理美食的一道亮丽风景线，不容错过.熨斗粑：选本地大米浸泡磨浆，发酵后，加鸡蛋和红糖搅匀，倒入特制的平底铜锅，片刻之间，金黄出锅，芳香扑鼻!

　　到凉山会理古城，与一道道美食相遇，来一场舌尖的恋爱，是初相遇、是心仪时、是久别重逢时，美好的怦然心动、温暖的两情相悦。会理，春天长驻的地方，宜居的休闲度假胜地!坐标：北纬26°5′～27°12′.北纬26度，地球上优美风景的代名词，北纬26度上有避暑胜地贵阳、浪漫的夏威夷、秀丽的迈阿密、迷人的冲绳等等。北纬26度的灿烂阳光也普照着会理。这里属中亚热带西部半湿润气候区，四季如春，丰富的光热和宜人的气候，呵护着肥沃、多元的风土，定时守信地孕育出多彩的食物，以古老的方式，静默的力量，承接、创造，潜移默化地，用智慧碰撞出美食的葳蕤光华！