其实海鲜如果不新鲜吃到肚子里会引起腹泻，所以无论如何都要学会识别挑选新鲜的海鲜。首先我们要看鱼眼，鱼眼要饱满，再就是鱼身，富有弹性，就像一件衣服，如果皱巴巴的你肯定不会要，当然海鲜除了鱼还有虾蟹，在这里先讲鱼，虾蟹明日更新说一下!海鲜其实是有颜色的，新鲜的时候一个颜色，变质的时候另外一种颜色，如小黄鱼，新鲜的时候颜色是金黄色的，灯光之下闪闪发光，（还有一种小黄鱼是淡白色，白磷小黄鱼）变质的时候呢，鱼眼也凹进去了，金黄色也不见了；再比如马头鱼、红果鲤，新鲜的时候红红的，然后慢慢变为白白的，当然也有白颜色的马头鱼，不是不新鲜，所以我们在识别海鲜的时候不但要看鱼眼、鱼身，还要看鱼的颜色，经常购买海鲜的朋友知道，用眼角一瞄就知道这条鱼是否新鲜了。

　　一到秋冬季，就想吃火锅。然而，去一次馆子根本不过瘾，三天两头去钱包就空了，要想吃的开心又健康，价格便宜食材新鲜是王道!怎样判断海鲜新鲜否？在常温或非冷冻情况下，海产品可在其自身存在的各种酶的作用下发生自溶，进而引起海产品变质。因此，为预防食物中毒的发生，识别海产品质量优劣很有必要!虾：色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头、尾不脱落!贝：贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无“汤水”流出.鱼的识别方法：新鲜口紧闭，口内洁净无污物“糊口”，（黏蛋白分解的缘故）口内有污物，眼睛突出、明亮、黑白眼珠分明，清洁无凹陷、混浊有“白蒙”，有时有充血现象鳃盖松，易掰开。

　　怎样购买到新鲜海鲜呢？识别海产品质量优劣很有必要!我们看看常见的鱼、虾、贝等海鲜的辨别方法。鱼：眼睛透明光亮，鱼鳃呈鲜红色，鳞片紧附鱼体无脱落，鱼腹坚实不肿胀且有弹性，鱼身有光泽且无伤、粘液及臭味者为佳!虾：色泽鲜明，身体弯曲，虾壳与肉之间紧密，手捏虾肉有弹性，头、尾不脱落，无腥臭者为好.贝：用手触碰其内膜，若马上移动或合起来，则表示新鲜.还可以拿两个贝类互相敲击，活的隔蛤蜊敲击声音是清脆结实的！螃蟹：淡水蟹一定要是活的，死的不要买.

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　　鳃鳃盖紧密，用手掰开时感到很紧；鳃丝鲜红，少黏液，无异味鳃丝为暗红色或无血色，有很多污浊黏液；有臭味鳞紧贴鱼身，不易脱落，有光泽松弛易脱落少光泽鱼体表面黏液清洁透明，把鱼放在手中两头不下垂黏液特多或缺乏，呈黄绿色或暗灰色，鱼体变软鱼腹肛门呈浅粉红色，清洁不突出腹膨胀或破裂，肛门突出，有黄水流出鱼肉坚实有弹性，手指按压不留指痕骨肉不分离，有鲜腥味松软无弹性，手指按压骨肉易分离，有臭味。四川食材商城是一款面向赤峰本地提供的品质生活服务平台，平台涵盖团购、宣传推广、信息发布等功能，提升品牌销量，让商家的好产品不愁卖.

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