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辣椒酱:红辣椒磨成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽! 甜面酱:本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳. 辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸.以油爆过色泽及味道较好! 芝麻酱:本身较干.可以冷水或冷高汤调稀! 蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽! 醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去!
胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅!五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱.酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌.
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注册时间: 2017-01-10