即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感美味，有平火益肝之功效!　　做法：将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水酸汤鱼火锅发毛肚、水发海带片成片！午餐肉切片.豆腐皮切块！黄豆芽去根须洗净沥水.平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水.大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周!　　底味十足虽不开餐饮店，但专注于为客户提供更好的餐饮调味料，为顾客提供专业的定制服务，助力餐饮经营者统一口味，标准化出餐，真正做到降低成本，省时更省心。

　　炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料！味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制，每从一碟。备注:酸汤为专门培制的酸水。制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水!当然也可以购买酸汤底料成品，方面又快捷！四川味宗食品有限公司，位于四川省成都市，是专注于餐饮调味料生产、定制、销售于一体的食品科技公司。

高品质重庆酸汤底料有哪些

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　　公司愿景：成为中国复合调味料定制领跑者公司使命：为顾客提供专业的定制服务，助力餐饮经营者统一口味，标准化出餐，真正做到降低成本，省时更省心。公司价值观：开诚布公,以客户至上,追求更好的成就与创新，以孜孜不倦的努力和信念，身体力行的将“中国情·家乡味”带出全世界！企业宗旨：整合资源、扩大市场、创造财富、美化生活市场是我们都不可预见的，在自身的市场中做到更大更强，将更加不错的产品投入当中，获取更广大的市场，创造财富，从而实现更加美好的生活。

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　　我们以打造餐桌上的美味为宗旨，励志成为调味料定制的领跑者.其可以为您提供各种酸汤底料，欢迎致电咨询选购，公司将竭诚为您服务!公司以匠人之心去经营，以满足客户需求为己任，真正的做到品质优良、交货期短、服务好的运营标准.主营业务为各类调味料的加工、生产和销售,其调料种类包含老火锅牛油底料、串串香底料、清油火锅底料、菌汤底料、花甲底料、酸汤底料、腌料、各种口味的米线底料等，品类极为丰富;公司也接受各类定制产品,定量包装等特色服务！

　　 四川味宗食品有限公司官网A味宗食品A，我们巍峨耸立于四川省成都市金堂县淮口镇成都-阿坝工业集中发展区金乐路24号浩旺机电.新材料产业园A14-5，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13882222115 联系人:时勇 致电我们，有意向不到的惊喜!

　　酸汤底料制作方法：制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水！用料:(5人份)净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克.调料:酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克.酸汤底料可以制作成以下美味：酸汤鱼火锅简介：酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜"酸汤鱼"的启发而创制的！