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利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到,柴火使香料完全浸入鸡肉内,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,制成的烧鸡呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁
1988年,洛阳市第二届小吃比赛,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,河南洛阳特产排行榜,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位”洛阳特色美食王记烧鸡,起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞
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从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤