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”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤
利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁辛亥革.命时期,虽然时局动.乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,当地美食老字号,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史
改革开放至今,先后获得多项荣誉,多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
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洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里,当地美食老字号,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮其色、香、味、烂被称为“四绝”将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,当地美食老字号,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮烧鸡的造型自然王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”烧鸡的造型自然