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”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤
王记烧鸡传承谱系为:王开琴——王清洁——王建校(王老三)
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王记烧鸡开业已逾百年,洛阳特产礼品有哪些,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,洛阳特产礼品有哪些,其色、香、味、烂被称为“四绝”
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从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,既传家珍绝技,又传百年老汤 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤多年来,洛阳特产礼品有哪些,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡