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在烧鸡中,洛阳美食特产,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮
洛阳美食推荐-洛阳王老三食品有限公司
配料、烹煮是最关键的工序挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,洛阳美食特产,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡肉的品质
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售,相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展,洛阳美食特产,有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡辛亥革.命时期,虽然时局动.乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点