辛亥时期,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,洛阳当地的特色美食特产哪家正宗,如此沿袭,洛阳当地的特色美食特产哪家正宗,汤越老越好 洛阳特色美食王记烧鸡,起源于清光绪二十九年(公元1903年),至今已有108年历史选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,洛阳当地的特色美食特产哪家正宗,以保证鸡肉质量1988年,洛阳市第二届小吃比赛,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月,在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上,王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月,王记烧鸡被授予“质量诚信单位” 洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
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