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洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮烧鸡的造型自然辛亥革.命时期,虽然时局动.乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,洛阳当地美食哪家正宗,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤王记烧鸡开业已逾百年,王开琴的烧鸡技艺历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”
配料、烹煮是最关键的工序
其色、香、味、烂被称为“四绝” 利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,洛阳当地美食哪家正宗,咸甜适口,香味浓郁
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,洛阳当地美食哪家正宗,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,美味可口,深受乡邻们夸赞
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