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王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,洛阳团购美食有哪些,八料加老汤其色、香、味、烂被称为“四绝”
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,洛阳团购美食有哪些,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,深受乡邻们夸赞每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好
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洛阳美食小吃王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验辛亥革.命时期,虽然时局动.乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,洛阳团购美食有哪些,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史烧鸡的造型自然
选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量
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