虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显.厚度三文鱼：鱼片一般都是切成厚块（0。7cm-1cm左右），厚度很厚。虹鳟鱼：由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲!光泽三文鱼：看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光!虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光!口感三文鱼：比较优的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉!

　　虹鳟鱼：没有这个感觉!总而言之，价格便宜肉色偏红刺身厚度薄脂肪纹理窄且很清晰肉表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大。虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名!鱼体呈纺锤状，略侧扁！有一脂鳍，体色美丽！体侧有一条棕红色纵带，状似彩虹!体型侧扁，口较大，斜裂，端位!吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍.胸鳍中等，末端稍尖！

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　　正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类!反对方则称：我们通常所说的三文鱼，其实是“Salmon”，属于大西洋鲑，这是一种海洋鱼类！虽然虹鳟属于太平洋鲑属，但虹鳟的通用英文名是rainbowtrout，所以“Salmon”通用名概念中虹鳟被排除在外了!虹鳟鱼可以吃吗？那生吃呢？虹鳟鱼不仅可以吃，而且味道也很鲜美。

　　同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品!虹鳟鱼的介绍虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼！因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名!原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高！虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。虹鳟鱼在北美洲的山涧、河流中!加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布！

　　同样，三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控.管理标准、监控严格、水体洁净、饲料优良的工业化养殖三文鱼品质更容易保证，食用也更安全。反对方则称：虹鳟是一种淡水鱼，淡水鱼、虾通常都是不能生吃的!因为它们的体内可能携带着多种寄生虫，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等.而且，淡水鱼寄生虫可以直接在人体寄生，生吃被感染的风险非常大，一旦感染，就非常危险!

　　何况，就算在吃的时候蘸酱油、醋、芥末酱，或者喝白酒，都不足以杀死这些寄生虫!如何分辨三文鱼和虹鳟鱼？价格三文鱼：基本上贵的挪威三文鱼的市场价大约在80-100元/斤！虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤.价格还是可以反映一定的食材真实性的。肉色三文鱼：挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊.而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显！

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　　腹鳍较小，远离臀鳍！鳞小而圆.背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色！头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布着黑色小斑点!关于三文鱼之争出现不同的意见！那么，虹鳟鱼到底是不是三文鱼呢？三文鱼是否存在寄生虫风险吗？虹鳟鱼能生吃吗？给大家答疑解惑.虹鳟鱼是不是三文鱼？我国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼！对于虹鳟鱼到底是不是属于三文鱼的一种，双方各执一词！支持方称：在中国市场上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称.

　　 我司主营鱼类领域的企业，主要以虹鳟为主要产品，公司位于甘肃省定西市临洮县衙下集镇中川村，更多产品信息详情请上www.gsdingxin.cn查看。临洮县衙下鼎新农产品开发有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！