适宜羊肚菌搭配的食材01鸡肉材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖或者1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1!5-2小时；5、然后放羊肚菌炖1小时即可!

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　　5克、脂肪2!6克、碳水化合物39！7克，还含有多种维生素和矿物质。它也是一种珍稀名贵食用药真菌，益肠胃，化痰理气，被誉为“菌中之”.更值得一提的是，羊肚菌含有丰富的硒，具备抗肿瘤的功效.相比高大上的冬虫夏草，羊肚菌含有的钾、磷矿物质元素含量是冬虫夏草的4~7倍.羊肚菌的营养价值羊肚菌含丰富高营养元素，使之有“素中之荤”的美称！1）羊肚菌的营养相当丰富，根据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。

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　　06瘦肉材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量1、羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌；2、瘦肉剁碎一下加适量调味；3、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时即可！羊肚菌的药用价值1）羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。2）羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，还是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用！

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　　3）羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效.4）羊肚菌性平，味甘寒，无毒;具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补脑、提神之功效，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用.5）羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4。3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”。

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　　1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1!76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称！2）羊肚菌是子囊菌中名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸!3）人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。