不断循环对流的高温热空气在烘烤食材的同时，可以逼出食材本身的油脂，因此不需要另外多加食用油便可以产生近似于“炸”的口感！气炸锅加热原理透过加热工具产生热涡旋风，让食物由上往下被热空气包围！一些含油量食物如鸡肉、猪肉，会因高温迫出油分，造成外脆内嫩的口感，毋须用油或只用少量油也可烹调美食.热风炉ConvectionOven热风炉是利用烤箱内上下的加热器的热量将食材烤制而成的.这里藏了风扇，让热风循环，使食材能够慢慢加热。

　　其透明机身是光波炉的一大特点，有助观察食物烹调情况!时尚设计，炸、烤、煎、炖、炒一机搞定！透过热对流、热传导、热穿透三种传热方式，能让食材均匀且快速受热!除了能做煎、炖、炒、炸等多种烹调方式，烘焙也是它的强项!光波炉加热原理由玻璃锅、风扇及卤素灯盖子组成。烹调食物时，卤素灯会放射出红外线产生热能，风扇同时转动令热空气于锅内均匀流动，透过热对流、热传导、热穿透三种传热方式加快烹调速度。气炸锅AirFryer气炸锅”就字面上的意思就是用空气去炸，然而实际上，它是运用超高温的气流加热来烘烤食物，所以其实和有阵子也很流行的旋风烤箱很类似（但不一样）.

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　　一般用来加工一些面食，如面包、pizza、蛋挞、小饼干等，还可以在自家进行烧烤，想吃啥就烤啥，方便而且很好清洁，亦可以用来发酵面团、融化巧克力等，让烘培工作变得更轻松、简单。烤箱的加热原理烤箱的基本原理，是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必须要进行预热，才能达到所需要的温度！老型号的烤箱用的是石英管，而现在的新型烤箱基本上采用铜管，受热更加均匀！通常在烤箱的上下两端各有两根铜管，还有一些容积特别大的烤箱是采用的W形管，增加了发热管的长度和发热面积，从而提高加热的效率!

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　　在了解了烤箱加热器的这种特性之后，才能更好的掌握食物的烘烤程度，做出更美味的食物.3、食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱.4、因为炉门是散热的地方，所以靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为了让食物得到全均匀的烘烤，可以在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤.5、为了用电安全，电烤箱的插座应具备良好的接地线!6、电烤箱每次使用完毕后，等其冷却之后，断电确保安全，然后将烤箱进行全清洁，可以用水洗涤烤盘和烤网.

　　2、电烤箱在使用时会有一些辐射，这些对健康会造成一定影响，如果长时间用眼观察电烤箱烤灯，眼睛会不舒适！3、不能将普通的塑料容器，放入电烤箱中加热，因为温度比较高，会很容易使其变形，分解出有害健康的化学物质!4、刚开始用时，可能由于把握不到火候，很容易把水分弄干甚至烤焦！如果是烤焦的食物一定就要扔掉，千万不要怕浪费而去食用，食用烤焦的食物对身体健康没有好处！光波炉外形呈圆状，以玻璃物料制成，体积较大.

　　图片此系列主要用于烘烤可颂、丹麦、酥皮类的产品，适用于店面与实验室等小空间烘烤使用!此机可选用电热、瓦斯二种其中一种，并可依需求选配加装蒸气，并可另与小型的发酵箱，及单盘式的电烤炉结合，节省设备所占空间满足多样的生产需求!烤箱使用的注意事项1、电烤箱顶部和门的温度是很高的，在使用过程中切记不要用手去触碰.2、电烤箱的加热器有一定的热惯性，通电时要经过2-3分钟后加热器表面才达到正常工作温度;断电时，也要经过一定时间才能冷却下来。