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  • 产品名称:成都千层肚平台_品质好的餐饮服务供应商-成都岳老弟食品有限公司
  • 产品价格:面议
  • 产品数量:1
  • 保质/修期:1
  • 保质/修期单位:
  • 更新日期:2021-03-10
产品说明

  火锅必点菜之千层肚,千层肚,基本上是所有喜欢吃火锅爱的菜品,但是又有多少人知道这个千层肚到底是什么肚呢?其实大多数来说,我们所吃的前成都和毛肚一样都是来自于牛肚,也就是牛的三个胃!千层肚和毛肚的区别:千层肚是牛肚子的外层!市场上还有比较大片的牛肚成深绿色,那是牛肚的内层,牛的内层比较贵一点,一般一个牛肚加工先取的是牛的内层,之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚,之后会剩下一些牛肚底板,也能吃但一般没人要!


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  千层肚,精选上等牛肚为原料经高温蒸汽加工而成!口感细腻爽脆,久煮不老,不缩水,营养价值高等特点,无论是涮火锅,热炒,凉拌均可,实物呈米黄色俗称金丝肚.毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了.毛肚千层肚的做法川汁毛肚千层肚材料:毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量.川汁毛肚千层肚做法:1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。


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  牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2。用冷水过凉后切成细丝;3。香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;4。炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可.毛肚就是牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶!但很多人发现毛肚有叶状的有有千层肚,那么千层肚和毛肚的区别是什么?千层肚的做法有哪些?一般千层肚进口回来就是这样,基本都是已经提前预处理了的,根据国外不同产地,比如什么新西兰9厂,乌拉圭7厂,澳洲170,厂号太多,你不懂没关系,盯着贵的买准没错,一般一件在1700元以上!

  3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可.酸辣牛肚千层肚白、绿相间,入口脆嫩,鲜香微有酸辣!酸辣牛肚千层肚主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克!一。低档,一般用于自助餐也有人用于火锅店,反正很多人不懂,为了便宜嘛,那就发重点!

  发的很白很透明,但是这样碱都保留在千层肚里面了,吃火锅千万不要吃这种的,哪怕洗的再干净也不要吃二、中档货,也是经过碱发。只是没有发的那么严重!这种千层肚的乳凸肯定是透明的,而且也略发白.三,高货,用少量的碱煮,大概是40斤货加50克左右的碱,但是这只是为了保住重量不掉称。这种货价格也贵,但是这种货市场上也没有!因为商家没利润,市场上的好货就是中档和高之间的!其实区分千层肚很简单,颜色淡黄,表面干燥,叶片乳突明显,底板有弹性,用手摸不滑!

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供应商信息
成都岳老弟食品有限公司
餐饮服务
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联系人:岳良超
手机:13541194948
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联系人:岳良超

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