一、菜市场：价格便宜，食材新鲜，品质也有一定保障但存在三个缺点：一是食材买回家后需要花很多时间精力去处理，非常麻烦；二是菜市场具有明显的区域性，海产自成一派，干货另立山头，蔬菜独占一方，为购买的便利性带来大挑战；三是菜市场一般只出售比较常规低级的食材，对于想要追求高品质火锅的人而言，不太现实。便利店：食材大多是半成品，买回家就能立马打火锅做烧烤，十分省事；另外，便利店算是一个小型卖场，食材的种类比较齐全，能够一站式买到所需所想；一缺陷就是食材经过人为加工，所以价格比较昂贵，而且新鲜度、品质感也很难得到保证!

　　火锅餐饮发展迅猛，每个火锅店都有自己获得火锅食材的渠道，或批发或者自己建立供应链。现市面上比较常见的便有多种，哪种是比较好的呢？火锅食材上哪批发——冻货蔬菜批发市场如果是自己做生意，肉菜到鲜冷批发市场，在百度地图点你家的城市，输入这些批发市场名称就有了，你可以去看看，先买点自己尝尝，东西好就签约然后再按批量拿便宜的.火锅食材上哪批发——供应链配送一般中大型的餐饮企业，都会有固定的采购团队，会在市场上了解价格、质量等，了解完以后!

　　火锅食材批发种类齐全，无论是生鲜还是时蔬，都有完善的冷冻保鲜储存室，保证了食材的新鲜，稳定储蓄量，对每天的食材的销售都有预估方案!当天无论订单大小，都有自己的冷冻保鲜空间，随时调配货源!正常情况来说火锅食材批发价格是低于市场价格销售，以此吸引消费者和火锅商家，薄利多销的原则。其实，在食材批发上有种类齐全的食材，在配送和接收订单的时候，不仅有利于商家接收不同类型的订单，还有有利于订货商方便一次性订货，订货商更加省心！

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　　所以对于大中型的餐饮节省成本有很大的好处！火锅食材上哪批发——自建供应链这种一般是超大型的企业或连锁餐企会自建自己的供应链及中央厨房，比如海底捞自己的供应链蜀海，就是专门为自己企业提供食材供应的.不过这种一般企业无法自建，投入太大!好处是自己的供应链，控制在自己手中，无论是价格还是质量都能得到自己的控制。现在很多开中小型餐饮店的老板都有一个苦恼"上哪里找到合适的进货渠道"？在货物齐全的前提下，火锅食材的批发价格又实惠，就会吸引不少的火锅店家的目光!

　　不论是怎样的经营，火锅食材批发两个限定词“火锅”“批发”就注定它的与众不同，有特色的经营，才能抓住特殊行业的目光，各行各业都有自己的特殊属性，当特殊性相遇，就会有同一性的产生，同性相吸，先来相关行业的目光，间接级吸进来了订单，抓住机会！能解决火锅食材采购分散、种类不齐、原料不正宗等问题!现在总结了几个常见的火锅食材批发进货渠道，对比他们的优缺点，希望给你找到合适的进货渠道，解决你在食材采购方面所遇到的问题。

　　对有意向的食材供应商会签订合同，这些食材供应商会每天去送货上门的。现在是买方市场，基本所有的供应商都愿意去送货的!还有也会从专业的供应链公司采购！比如成都岳老弟食品有限公司等这些平台都给不同的餐企提供食材配送服务，只是针对不同的餐企，有的是专门针对宴席酒店采购的，有的是专门针对特色食材采购的！这种采购的好处是，可以买到质优价廉的食材，因为这些平台会和食材厂家批量采购，有一定的溢价能力!有的甚至会有自己的品牌产品。