远离烤得焦黑的食物很多人比较喜欢吃焦一点的食物觉得越嚼越香，但是吃烧烤串串时要特别注意不要吃烤得太焦的食物，因为烧焦的物质容易致癌!所以烧烤时尽量控制火候和时间，不要把食物烤得过焦，一旦烧焦，一定要将烧焦的那位扔掉，绝不可食用.吃烧烤串串会胖吗？单纯吃烧烤串串肯定会发胖的.肉是人体的必须品，含有丰富的蛋白质、铁等矿物质，还有维生素B1(糖类代谢的必须物)，维生素B2(脂肪代谢的必须物)，肉还是人体能量的来源！

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　　当然，肉没有碳水化合物、食物纤维、维生素A/D/E/C等其他营养元素，但是当肉与其他蔬菜一起搭配食用的时候，这些营养元素能更好的吸收到体内，同样也可以控制肉里脂肪过多所带来的不利状况!吃烧烤串串当然不能多，吃的刚刚好不会胖也是很有可能的.食材本身可能会导致肥胖，只要我们控制好量，再配以其他食物的组合，吃不胖完全有可能。玉米的价格本来就非常低，每根竹签上面的玉米粒也是非常少的，他们一根玉米就可以串二十多串，但是他们卖的价格却不会便宜到哪里去，由此可知，利润是有多高。

　　比如烤牛肉时，用些租盐和葱、姜、蒜腌渍片刻，不仅可以保证健康，还能让肉类从里到外都更富有滋味，但是注意腌溃的时间不能过长！肉类食物不要接触明火烤肉时要避免肉类食物与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧.因为油与明火接触，燃烧产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随着烟雾穿过肉类时会附在肉上或菜上，对身体健康不利。建议给食物制作“保护罩”，就是用锡纸将食物包起来，这样既不会造成油脂滴落，也不会让被烧烤的食物遭受烟熏.

　　今天小编给大家分享烧烤摊上“暴利”的6种菜，一起看看是哪几种食材，你们是不是经常点呢？烤鸭肠烤鸭肠现在是比较火的小吃，在烧烤摊上也比较火，一般十块钱左右就可以买很大一把了，因此很多人都觉得非常的实惠，点的也是非常的多，看似是很实惠，但实则每一串上都没有多少肉，再加上老板批发的鸭肠都是批量进价，本身就很便宜，因此烤鸭肠对是利润高的食材之一。烤鸡爪说到烤鸡爪相信有很多人都爱吃，虽然没什么肉，但是吃起来口感非常好，味道也是相当不错的!

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　　但这种鸡爪可以说是利润高的食材，商家进货的，都是一些冷冻的鸡爪，价格非常便宜，批发的话就可能更便宜了，但是烧烤摊的鸡爪一个都要几块钱，利润率是十多倍呢，所以鸡爪也是老板为挣钱暴利的食物了！烤玉米串烤玉米粒，如果说前面两个不划算，那么这个烤玉米粒更加不划算，很多地方的烤玉米都不再是一整根玉米了，而是换成了一粒粒串起来的玉米串。而腌制肉类食物时加入葱、姜、蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生！

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