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⑵烫盏 就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。 ⑶置茶 用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏!用量结合各人的口味按需增减! ⑷冲泡 冲泡茉莉花茶时,头泡应低注,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,使香味缓缓浸出;二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢……。
尝味购买时如条件允许,可坐下来品尝一下,观其汤色、闻其香气、品其滋味,香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为较佳! 茉莉花茶储存方法:茉莉花茶是绿茶的再加工茶,含水量高、易变质。因此保管时应注意防潮,尽量存放于阴凉干燥、无异味,通风的环境中. 茉莉花茶如何冲泡才好喝? ⑴备具 一般品饮茉莉花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用透明玻璃杯的。
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所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说。四、欣赏特种工艺造型茉莉花茶和茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿! 如何选购好的茉莉花茶?一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳!以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露.越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽!选购时有条件的话,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示!
所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝,三口为品”之说. ⑺欣赏 特种工艺造型茉莉花茶和茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香气和滋味的同时可欣赏其在杯中优美的舞姿.或上下沉浮、翩翩起舞;或如春笋出土、银枪林立;或如菊花绽放,令人心旷神怡。 茉莉花茶冲泡方法冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜,通常茶水的比例为1:50,每泡冲泡时间为3-5分钟!茉莉花茶品饮技巧一、冲泡品饮花茶,通常采用透明的玻璃杯冲泡,用90~C左右的沸水冲泡,冲泡时间约3-5min,冲泡次数以2-3次为宜!
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根据形状的不同,如珍珠状的,知名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”,针状的有知名品种“银针茉莉花茶”。茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中就逐步具有的,所以成茉莉鲜花!品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用,有的品种中有此点缀,有的没有,虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好,但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准!茉莉花茶是市场上销量较大的一个花茶的种类,茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱,被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠.
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一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。 ⑸闻香 茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来!有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称“鼻品”! ⑹品饮 经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”.
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