注：酒官之长.又女酒.又祭酒，尊称之号！《前汉·伍被传》：号为刘氏祭酒。注：祭时惟尊长酹酒也.又酒旗，星名!曹植《酒赋》：仰汉旗之景曜，协嘉号於天辰。说起酒，大家一定都不会陌生，因为现如今这个酒已经是成为我们人类生活当中必不可少的一种食物了。而且我们国家从古至今就有喝酒的习惯，古代的人喜欢喝白酒和黄酒，诗人们更是有“饮酒作乐”的雅趣，而现代的人除了白酒和黄酒之外，还有红酒、啤酒、洋酒等等各种的选择。

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　　从水酉。以水泉於酉月为之.酉亦声。子酉切!三部.一曰造也!造古读如就！吉凶所造起也.古者仪狄作酒醪。禹尝之而美！遂疏仪狄！见《战国策》！杜康作秫酒。又见巾部!曰少康作箕帚秫酒，少康者，杜康也.按，许书事物原始皆用《世本》!此皆出《世本》!康熙字典《唐韵》子酉切，愀上声!《说文》：就也，所以就人性之善恶。一曰造也。吉凶所造也。《释名》：酒，酉也，酿之米麴，酉泽久而味美也!亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也.

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　　其实不是这样的，浓香型白酒追求绵甜甘冽，一般2、300的浓香型白酒要是收藏个三四年，估计味道还没有新的绵甜甘冽！想要收藏浓香型的白酒建议还是收藏品牌的那几款.酱香型，酱香型白酒主要是茅系跟郎系居多!酱香是比较适宜收藏，不过还是收藏坤沙工艺的白酒!品牌价格在200以上，散酒价格在100以上.清香型，清香型主要是汾酒，汾酒是追求清、净，所以在酿制的时候也是没有过多的酒勾酒，酒体上是比较单薄的.凤香型，主要代表作西凤.

　　又入口咽之，皆踧其面也.《周礼·天官·酒正》：辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒!注：事酒，有事而飮也!昔酒，无事而飮也!淸酒，祭祀之酒.《前汉·食货志》：酒，百药之长.《东方朔传》：销忧者莫若酒!《江纯·酒诰》：酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康!又酒，明水也。《礼·明堂位》：夏后氏尚明水，殷尚醴，周尚酒!又天酒，甘露也。《瑞应图》：王*者施德惠，则甘露降，一名天酒。又官名!《周礼·天官》：酒正.

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　　酒，汉语常用字（一级字），读作jiǔ，早见于甲骨文!本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒！“酉”是“酒”的本字.酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒篓“Ⅱ形”伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指事符号“—”表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文再加“水形”，强调坛中饮料的液态性质。金文基本承续甲骨文字形！篆文将甲骨文字形中的“水形”写成“图2左边”，将甲骨文字形中的“图1中间部分”写成“图2右边部分”.