发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下!发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）!发酵时间不同精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同！精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本！传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁！

　　工业啤酒：对工业啤酒而言，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡！发展历史不同精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒!精酿啤酒：一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来.在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产！因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展！

莱芜精酿啤酒

　　什么是精酿？精酿啤酒由CraftBeer翻译而来，英文代表了精酿起源时的一大特点：手工制造，引申为家酿、自酿，也就暗中标好了其独立与小众的个性标签！在美国，对精酿的定义有一套通用的行业标准：对酒厂的规模有严格的要求，年产量上限600万桶；对酿造者的话语权也有较高的要求（酒厂本身控股必须不低于75%），同样是在为精酿啤酒的生存环境及其独特性保驾护航！精酿区别于工业水啤大的一点就在于，在酿造的原料中，麦类是的粮食之选！

　　小麦啤酒（白啤）：大多数精酿的原料是大麦麦芽，而小麦啤酒则加入50%左右的小麦麦芽来酿造，果味明显，更有酸甜平衡的味觉体验，也是很适合入门的精酿！精酿啤酒与普通啤酒的区别酿酒原料不同啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒.啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。

　　与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高！通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择的原料酿造而成!工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡！发酵工艺不同精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），二者主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

　　与齐鲁工业大学实验室共同合作啤酒研发项目，为公司提供技术及研发支持！公司现下设生产研发中心、区域产能中心、OEM代工事业部、啤小九精酿啤酒事业部、个性化定制业务部等职能部门!棕色艾尔：由棕色麦芽酿造，常常伴随巧克力与焦糖的风味。波特：与其他种类不同，波特是一个“先有味道，后有酒种”的啤酒，被赞为“黑牛奶”（黑啤）之一的波特，口感十分顺滑，带有焦糖面包的焦香!世涛是波特从英国传入爱尔兰之后，由当地人改良而来，用烘烤过的大麦来酿造，多了麦芽烘焙过后的香气，同时甜度也比波特更高。

　　IPA（印度淡色艾尔）现在被单独列为一种风格，因为有二次酒花的投放，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长！我们平日里接触的水啤“喝着像水，特别解渴”，原因在于酿造过程中用玉米、大米代替了麦芽，所以酒精度偏低，没有复杂的风味，只有适合吨吨吨吨的清爽。精酿啤酒的酿造工艺是什么？酿酒，无非是一门对原料、酵母、温度与时间进行排兵布阵的学问.顶部发酵工艺是精酿啤酒常用的酿造工艺：即高温（10-20℃）、短时、酵母浮于麦芽汁顶部发酵酿造，让啤酒的风味更为复杂、酒体更加饱满、啤酒花的香气也更为突出!